કઢી કરેલ ઝુચીની સાથે બાફવામાં આવેલ ચણા: સંપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ કઢી કરેલ ઝુચીની સાથે બાફેલા ચણા તે તે વાનગીઓમાંની એક છે જે ઠંડા શિયાળાના દિવસોમાં શરીર અને આત્મા બંનેને આરામ આપે છે. આ વાનગી સ્વસ્થ રસોઈ અને પોષક સંતુલનનો શ્રેષ્ઠ સમન્વય કરે છે, ઉપરાંત એ સ્વાદનો વિસ્ફોટ તેમાં રહેલા મસાલા અને શાકભાજી માટે આભાર. જો તમે એવી રેસીપી શોધી રહ્યા છો જે તૈયાર કરવામાં સરળ, આર્થિક અને એક જ વાનગી તરીકે સંપૂર્ણ હોય, તો આ આદર્શ વિકલ્પ છે!

આ રેસીપીનો આધાર સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ આધારિત છે, જે તેને શાકાહારી લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે અને જેઓ તેમના આહારમાં વધુ છોડ આધારિત ખોરાકનો સમાવેશ કરવા માગે છે તેમના માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સાથે તેને સમૃદ્ધ બનાવો પટટાસ, કોળું અથવા પાસાદાર શક્કરીયા એ એક ઉત્તમ પ્રકાર છે જો તમે વધારાનું યોગદાન શોધી રહ્યા છો સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. વધુમાં, ઘણા દિવસો માટે ઉદાર રકમ તૈયાર કરવી આદર્શ છે, કારણ કે જ્યારે તે આરામ કરે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ સુધરે છે.

બાફેલા ચણાના ફાયદા

ચણા એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફાઈબર અને આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો. તેમને અમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી અમને તૃપ્ત રહેવા અને આંતરડાના સંક્રમણમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે, જ્યારે તેમની સામગ્રી કાર્બોહાઈડ્રેટ ધીમા શોષણ આપણને સતત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.

મુખ્ય ઘટકો (4 લોકો માટે)

• 240 ગ્રામ સૂકા ચણા (પહેલાં રાત્રે પલાળી રાખો)
• 2 ઝાનહોરિયાઝ
• 2 લીક્સ
• 1 ખાડીનું પાન
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 2 લીલા મરી, પાસાદાર
• 1 ઝુચીની, પાસાદાર ભાત
• 2 પાકેલા ટામેટાં, છાલવાળી અને સમારેલી
• 1 ચમચી કઢી (તમે સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવી શકો છો)
• મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલના 3 ચમચી

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી

1. ચણા રાંધવા: અગાઉ પલાળેલા ચણાને પ્રેશર કૂકરમાં ગાજર, લીક, તમાલપત્ર અને ચપટી મીઠું સાથે મૂકો. તેમને પૂરતા પાણીથી ઢાંકી દો અને રાંધો 30 મિનિટ કારણ કે તે દબાણ સુધી પહોંચે છે.
2. સોફ્રીટોની તૈયારી: જ્યારે ચણા રાંધતા હોય, ત્યારે એક મોટા સોસપેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી અને મરીને થોડીવાર સાંતળો 5 મિનિટ મધ્યમ તાપ પર, સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી.
3. શાકભાજી ઉમેરો: ચટણીમાં ઝુચીની ક્યુબ્સ ઉમેરો અને રાંધો 10 મિનિટ વધુ, સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
4. ટામેટા ઉમેરો: સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી તે એકદમ નરમ ન થાય અને એક પ્રકારની ચટણી બને. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને કરી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્વાદ એકીકૃત થાય.
5. રાંધેલા શાકભાજીના ટુકડા કરો: એકવાર તમે પોટ ખોલી શકો તે પછી, તમે ચણા સાથે રાંધેલા લીક્સ અને ગાજરને દૂર કરો. તેમને થોડો રસોઈ સૂપ અને ચણાના થોડા ચમચી સાથે બ્લેન્ડ કરો. આ મિશ્રણ ઉમેરશે ક્રીમીનેસ સ્ટયૂ માટે.
6. સ્ટયૂ સમાપ્ત કરવું: તળેલા શાકભાજી સાથે પીસેલા મિશ્રણને કેસરોલમાં રેડો. થોડી મિનિટો માટે ધીમા તાપે બધું એકસાથે રાંધો, ખાતરી કરો કે સ્વાદ સારી રીતે ભેળવે છે.
7. ચણા ઉમેરો: સ્ટ્યૂમાં રાંધેલા ચણા ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો રસોઈના સૂપનો થોડો વધુ ઉમેરો. અન્ય દરમિયાન રસોઇ 2-3 મિનિટ જેથી કરીને તમામ ઘટકોને કરીના સ્વાદ સાથે ફળદ્રુપ કરવામાં આવે.

આ વાનગી ગરમ અને સાથે સર્વ કરવા માટે યોગ્ય છે આખી રોટલી o બાસમતી ચોખા, કારણ કે આ ઘટકો કરીના મસાલેદાર સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને થોડી સજાવટ કરી શકો છો અદલાબદલી તાજા પીસેલા અથવા પીરસતાં પહેલાં તાજો સ્પર્શ ઉમેરવા માટે લીંબુનો ટુકડો.

સંબંધિત લેખ:

હેક, બટેટા અને કોબીજ સાથે ચણાનો સ્ટયૂ: સંપૂર્ણ અને આરોગ્યપ્રદ રેસીપી

તે એક રેસીપી છે જે તમે તમારી વ્યક્તિગત રુચિઓના આધારે અનુકૂલિત કરી શકો છો. શું તમને મસાલેદાર ગમે છે? એક ચપટી ઉમેરો ગ્રાઉન્ડ મરચું અથવા વધુ તીવ્ર કરી. જો તમે ક્રીમી ટેક્સચર પસંદ કરો છો, તો એક સ્પ્લેશ ઉમેરો નાળિયેર દૂધ સ્ટયૂ અજમાવવા માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા છે.

કઢી કરેલ ઝુચીની સાથે બાફવામાં આવેલ આ ચણા બહુમુખી, સંતુલિત અને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. શિયાળાના દિવસોમાં આરામ કરવા માટે અથવા વર્ષના કોઈપણ સમયે તંદુરસ્ત પ્રસ્તાવ તરીકે પરફેક્ટ.