કાચી સ્પાઘેટ્ટી: જ્યારે તમે કાચા પાસ્તા ખાઓ છો ત્યારે શું થાય છે અને તેના જોખમો

જો તમે ક્યારેય વિચાર્યું હોય કે વ્યક્તિ દીઠ કેટલી કાચી સ્પાઘેટ્ટી પીરસવી જોઈએ, તો તમે એકલા નથી. વિદ્યાર્થીઓ, પરિવારો અને યુગલોના ઘરોમાં, એક જ પ્રશ્ન વારંવાર ઉદ્ભવે છે: શું હું ઓછું રાંધું છું કે વધારે રાંધું છું? અહીં તમને ખબર પડશે. સ્પષ્ટ જવાબો અને, સૌથી ઉપર, તે ખાતરી કરવા માટે ઉપયોગી છે કે પાસ્તા ખૂબ વધારે કે ખૂબ ઓછો ન હોય. ઉપરાંત, તમે પાસ્તાના પ્રકાર, રેસીપી અને ટેબલ પર કોણ બેઠું છે તેના આધારે ભાગોને કેવી રીતે સમાયોજિત કરવા તે શીખી શકશો.

આ સામગ્રી વ્યવહારુ ટિપ્સ અને પોષણ માપદંડોને એકસાથે લાવે છે જે તમને સ્કેલ વિના માપવામાં, યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં અને સંતુલિત વાનગીઓ બનાવો. આ બધું સૂકા જથ્થાના ચોક્કસ સંદર્ભો સાથે, જે રીતે કાચા સ્પાઘેટ્ટીનું સેવન અને બાકીના ફોર્મેટ.

શું કાચી સ્પાઘેટ્ટી ખાવી સલામત છે?

રસોઈ બનાવતી વખતે, સૌથી વધુ પૂછાતા પ્રશ્નોમાંનો એક એ છે કે કાચા પાસ્તાની માત્રા કેવી રીતે માપવી જેથી તેની વધુ પડતી કે અછત ટાળી શકાય, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો તેને કાચા ખાવાના જોખમો પર વિચાર કરવાનું બંધ કરે છે. ભલે તે વિચિત્ર લાગે, કેટલાક લોકો તેને અજમાવવાના પ્રયાસમાં અથવા સરળ જિજ્ઞાસાથી આશ્ચર્ય પામે છે કે શું તે ખતરનાક છે. જવાબ સ્પષ્ટ છે: આગ્રહણીય નથી કાચી સ્પાઘેટ્ટી અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારના કાચા પાસ્તાનું સેવન કરો.

મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય જોખમ તેની સામગ્રીને કારણે છે લેક્ટીન્સલેક્ટીન્સ, ઘણા અનાજ, કઠોળ અને અલબત્ત, કાચા પાસ્તામાં જોવા મળતા પ્રોટીન. લેક્ટીન્સ પોષક તત્વોના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે, ઉબકા અને ઉલટી જેવી પાચનમાં અગવડતા લાવી શકે છે, અથવા આંતરડાના અસ્તરને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સદનસીબે, રસોઈ દરમિયાન પાસ્તાને ઊંચા તાપમાને રાખવાથી આ અસર સંપૂર્ણપણે તટસ્થ થઈ જાય છે.

વધુમાં, કાચો પાસ્તા અત્યંત કઠણ હોય છે, જેનું કારણ બની શકે છે દાંત અને દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન, અને તે પણ ગૂંગળામણપાચનતંત્રના સ્તરે, તેને પચાવવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલી પડે છે, કારણ કે તે જે સ્ટાર્ચમાંથી બને છે તેમાં કોઈ ફેરફાર કરવામાં આવ્યો નથી. આનાથી પેટમાં અસ્વસ્થતા, પેટનું ફૂલવું અને અપચો થઈ શકે છે.

વ્યક્તિ દીઠ કાચી સ્પાઘેટ્ટીની સર્વિંગ અને ફોર્મેટ મુજબ માત્રા

સૂકા પાસ્તા માટેનો સૌથી વધુ વારંવાર થતો સામાન્ય નિયમ સરળ છે: પુખ્ત વયના લોકોમાં, વચ્ચે વ્યક્તિ દીઠ ૮૦ અને ૧૦૦ ગ્રામ કાચું માપેલું; બાળકો માટે, ૫૦ થી ૭૦ ગ્રામની વચ્ચે. આ કાંટો સ્પાઘેટ્ટી અને ટૂંકા પાસ્તા માટે કામ કરે છે. આછો કાળો રંગ અથવા સર્પાકાર, અને તમારી ભૂખ, ચટણીના પ્રકાર અને પાસ્તા મુખ્ય વાનગી છે કે સાઇડ ડિશ છે તે પ્રમાણે ગોઠવી શકાય છે.

સૂકા પાસ્તાના પ્રમાણભૂત 500 ગ્રામ પેકેજમાં સામાન્ય રીતે 5-6 સર્વિંગ હોય છે. જો તમે ઉદાર ભાગોનું લક્ષ્ય રાખતા હો, તો ધ્યાનમાં લો ૧૦૦ ગ્રામની ૫ પ્લેટ; જો વાનગીમાં ખૂબ જ ગ્રીસ ચટણી હોય અથવા પહેલી વાર પીરસવામાં આવે, તો તેને 80-85 ગ્રામના 6 ભાગ સુધી મર્યાદિત રાખો. બે પુખ્ત વયના અને બે બાળકોના પરિવારમાં, એક ઉપયોગી માર્ગદર્શિકા એ છે કે આસપાસ રસોઈ કરવી. ૩૫૦ ગ્રામ કાચી સ્પાઘેટ્ટી.

પાસ્તા સલાડમાં, કારણ કે પાસ્તા શાકભાજી, ટુના, ચીઝ અથવા કઠોળ સાથે સ્પોટલાઇટ શેર કરે છે, તે ભાગ થોડો ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: વચ્ચે વ્યક્તિ દીઠ ૮૦ અને ૧૦૦ ગ્રામ કાચો. ધ્યાનમાં રાખો કે ટૂંકા પાસ્તા સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે બમણા કદના હોય છે, તેથી પ્લેટમાં તે ભાગ સૂકા કરતાં મોટો દેખાય છે.

સૂપ માટે, માત્રા સંપૂર્ણપણે બદલાય છે. તે ભલામણ કરવામાં આવે છે ૩૦-૪૦ ગ્રામ નૂડલ્સ પ્રતિ વ્યક્તિ, અથવા દરેક લિટર સૂપ માટે 100 ગ્રામ પાસ્તા. જો તમે ફિડેયુઆ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો એક ઉપયોગી સંદર્ભ છે દરેક ભોજનમાં લગભગ 100 ગ્રામ નૂડલ્સ.

ચોક્કસ ફોર્મેટમાં, આ માર્ગદર્શિકાઓ ઝડપી સંદર્ભ તરીકે સેવા આપશે: ટૂંકા સૂકા પાસ્તા (મકારોની, સર્પાકાર, ફુસિલી) 80-100 જી; લાંબા સૂકા પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી, નૂડલ્સ) 80-100 જી; ગનોચી આશરે 130 ગ્રામપાસ્તા માળાઓ વ્યક્તિ દીઠ ૪-૫ માળાઓ; તાજા સ્ટફ્ડ પાસ્તા (રેવિઓલી, ટોર્ટેલિની) પુખ્ત વયના લોકો 150 જી અને બાળકો 80 જીકેટલાક કિસ્સાઓમાં, ખાસ કરીને વધુ નોંધપાત્ર ટોર્ટેલિની અને રેવિઓલી સાથે, શ્રેણીબદ્ધ 150-200 જી પુખ્ત વયના લોકો માટે જો વાનગી અનોખી હોય અને ભાગ મોટો હોય.

જો તમે ભર્યા વિના તાજા પાસ્તા પસંદ કરો છો, તો તેનો ભાગ સૂકા પાસ્તા કરતા મોટો હોઈ શકે છે કારણ કે તે વધુ ભેજવાળું અને વધુ વજન ધરાવતું હોય છે: તે સામાન્ય રીતે વચ્ચે બદલાય છે વ્યક્તિ દીઠ ૮૦ અને ૧૦૦ ગ્રામ, ભૂખ, ચટણીની ઘનતા અને તેની સાથે સાઇડ ડીશ છે કે નહીં તેના પર આધાર રાખે છે.

ગણતરીમાં સરળ એવી એક છેલ્લી માર્ગદર્શિકા: 500 ગ્રામના પેકેજોમાં, ઘણા લોકો માટે સામાન્ય માપ નીચે મુજબ છે. બે લોકો માટે, 160-200 જી; ત્રણ માટે, 240-300 જી; ચાર માટે, 320-400 જી. આ રીતે આ માત્રા મેકરોની અને સ્પાઘેટ્ટી બંને સાથે બંધબેસે છે.

સ્કેલ વગર માપો અને અલગ અલગ ભોજન કરનારાઓ માટે ગોઠવો

સ્કેલના અભાવને તમારા પર હાવી ન થવા દો. ખૂબ જ વિશ્વસનીય ઘરે બનાવેલા સમકક્ષો છે. ટૂંકમાં પાસ્તા, એક 250 મિલી ગ્લાસ સંપૂર્ણ સામાન્ય રીતે લગભગ સમાન હોય છે 100 જી, જે પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહાર છે. બીજો વિકલ્પ એ છે કે મીઠાઈની થાળી રાંધેલા પાસ્તા સાથે: તમે જોશો કે તેનું પ્રમાણ પ્રતિ ડિનર 100 ગ્રામની નજીક છે.

લાંબા પાસ્તામાં, પાસ્તા પીરસવાના વાસણોમાં જ એક યુક્તિ હોય છે: મધ્યમાં કાણું ધરાવતી ડોલ તે રાંધેલા સ્પાઘેટ્ટીના ભાગ માટે માપન લાકડી તરીકે કામ કરે છે. જો નહીં, તો તમારી તર્જની અને અંગૂઠા દ્વારા બનાવેલા વર્તુળમાં બંધબેસતો એક ગુચ્છ બનાવો; તે રકમ પણ પ્રમાણભૂત ભાગ જેટલી જ હોય ​​છે, ખાસ કરીને એક કે બે લોકો માટે રસોઈ બનાવતી વખતે ઉપયોગી છે.

જો તમે કોઈ જૂથ માટે રસોઈ બનાવી રહ્યા છો, તો ડર્યા વિના ગુણાકાર કરો અને ગોળાકાર કરો, પરંતુ યાદ રાખો કે સૂકા પાસ્તા રાંધવામાં ખૂબ મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચાર લોકો માટે તમે અહીં રહી શકો છો 320-360 જી જો પ્રોટીન અને શાકભાજીવાળી ચટણી હશે, કારણ કે તે એટલી જ ભરપૂર હશે. બે બાળકો અને બે પુખ્ત વયના લોકોવાળા ટેબલ માટે, તે ૩૫૦ ગ્રામ સૂકું તેઓ સામાન્ય રીતે દરેકને સંતુષ્ટ રાખે છે.

જો તમને ચોકસાઈ જોઈતી હોય તો ઉપયોગી સાધનો? રસોડું સ્કેલ તે અચૂક વિકલ્પ છે; પાસ્તા માપવાનો કપ ગ્રેજ્યુએટેડ સ્પાઘેટ્ટી છિદ્રો સાથે બહુવિધ સર્વિંગને સરળ બનાવે છે; અને પાસ્તા લાડુ તે વિચાર્યા વિના વ્યક્તિગત ભાગ ઉકેલે છે. સ્ટફ્ડ પાસ્તામાં, બીજી વ્યવહારિક તકનીક ગણતરી કરવાની છે ૬-૮ મોટા ટુકડા વ્યક્તિ દીઠ, કદ પ્રમાણે ગોઠવણ.

તમારા ભાગની પસંદગી કરતી વખતે, મેનુમાં પાસ્તાની ભૂમિકા પણ ધ્યાનમાં લો. જો તે મુખ્ય પ્રોટીન સ્ત્રોતની સાથે સાઇડ ડિશ હશે, તો તેને ઘટાડીને ૫૦-૭૦ ગ્રામ સૂકા પાસ્તા પ્રતિ ડિનર. જો તે એક જ વાનગી હોય અને ચટણી હળવી હોય, તો તમે પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉચ્ચતમ સ્તર તરફ ઝૂકી શકો છો.

રસોઈ, અલ ડેન્ટે અને શરીર પરની અસરો

તમે પાસ્તા કેવી રીતે રાંધો છો તે મહત્વનું છે. જ્યારે પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે અલ ડેંટે, સ્ટાર્ચ ધીમે ધીમે મુક્ત થાય છે અને પાચન ધીમું થાય છે. આનાથી ઓછા ફાયદા થાય છે જેમ કે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, વધુ સતત ઉર્જા, ઓછા ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇક્સ, અને તૃપ્તિની વધુ લાગણી. તેનાથી વિપરીત, જો પાસ્તાને વધુ પડતો રાંધવામાં આવે છે, તો તેમાંથી કેટલોક સ્ટાર્ચ પાણીમાં વિખેરાઈ જાય છે અને પાસ્તા દ્વારા ફરીથી શોષાય છે, જેના પરિણામે ગ્લુકોઝનું શોષણ ઝડપી થાય છે.

સફળતાપૂર્વક રાંધવા માટે, ઉપયોગ કરો પુષ્કળ પાણી અને હલાવો પેસ્ટ રેડ્યા પછી. કેટલાક વ્યાવસાયિકો હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે ભલામણ કરે છે તે એક પ્રથા છે પેસ્ટ સ્પષ્ટ કરો ઉકાળ્યા પછી; અન્ય લોકો ચટણીઓને ઘટ્ટ કરવા માટે તે સ્ટાર્ચ અનામત રાખવાનું પસંદ કરે છે. દરેક રેસીપીમાં અને તમારા પોષણ લક્ષ્યો અનુસાર તમારા માટે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે તે પદ્ધતિ પસંદ કરો.

જો તમે વધુ પડતું રાંધવાનું વલણ ધરાવો છો, તો એક ઉપયોગી વ્યૂહરચના એ છે કે બાદબાકી કરો ૧૧-૧૨ મિનિટ પેકેજને ચિહ્નિત કરતી વખતે, નવા ટેક્સચરની આદત ન પડે ત્યાં સુધી મિનિટે મિનિટે સ્વાદ અને ગોઠવણ કરો. ઇટાલિયનો જે બિંદુને "અધૂરું" કહે છે તે પણ થોડું ઓછું પૂર્ણ છે. છોકરાને, જ્યારે પાસ્તા ઓવનમાં સમાપ્ત થાય છે અથવા ચટણી સાથે સાંતળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ વ્યવહારુ છે, જેથી તે ટેબલ પર બરાબર પહોંચે.

મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય અને વજન નિયંત્રણના ક્ષેત્રમાં, ઘણી મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ છે. સૌ પ્રથમ, એ વાત પર ભાર મૂકવામાં આવે છે કે દૈનિક પીરસવામાં લગભગ 80 ગ્રામ પાસ્તાને સ્વસ્થ પેટર્નમાં સમાવિષ્ટ કરી શકાય છે અને, અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તુલનામાં, સારી રીતે રાંધેલા પાસ્તા, યોગ્ય રીતે સાથે, ગ્લાયકેમિક પ્રતિભાવને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરે છે. વધુમાં, એ વાત પર ભાર મૂકવામાં આવે છે કે ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે તો ઓછું ચરબીયુક્ત થાય છે તેની ઓછી ગ્લાયકેમિક અસર અને વધુ તૃપ્તિને કારણે, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા વજન ઘટાડવાની યોજના ધરાવતા લોકો માટે ખાસ કરીને રસપ્રદ બાબત, હંમેશા સક્રિય જીવનશૈલીમાં.

તાપમાન પણ ભૂમિકા ભજવે છે. રાંધેલા પાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ બને છે, જે નાના આંતરડામાં પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે અને કોલોન સુધી પહોંચે છે, જ્યાં તે પ્રીબાયોટિક તરીકે કાર્ય કરે છે. આ વાનગીના વ્યવહારિક ગ્લાયકેમિક લોડને કંઈક અંશે ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમ છતાં, તે સલામત માર્ગ નથી: જો કુલ ઉર્જા સંતુલન હકારાત્મક હોય અને ત્યાં બેઠાડુ જીવનશૈલી, વજન વધવાનું વલણ ધરાવે છે. કેટલાક લોકો વધુ નોંધે છે સોજો તેની પ્રીબાયોટિક અસર માટે ઠંડા પાસ્તા સાથે; જો તમારી સાથે આવું વારંવાર થાય છે, તો તમારે ડાયેટિશિયન-પોષણશાસ્ત્રીની સલાહ લેવી જોઈએ.

રાત્રિભોજન માટે પાસ્તા? એવો કોઈ જાદુઈ સમય નથી જે તેને સંતુલિત આહાર સાથે અસંગત બનાવે. જે મહત્વનું છે તે સમગ્ર ચિત્ર છે: શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ભાગનું કદ, પાસ્તાનો પ્રકાર અને સાઇડ ડિશની ગુણવત્તા. જો તમે બપોરે તાલીમ લો છો અને રાત્રિભોજનમાં શાકભાજી અને પ્રોટીન સાથે પાસ્તા ખાઓ છો, તો તમે અર્થપૂર્ણ રીતે ગ્લાયકોજેન ફરી ભરશો; જો તમારો દિવસ ખૂબ જ બેઠાડુ હોય અને તમે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ચટણીઓનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો છો, તો પરિણામ અલગ હશે.

પાસ્તાના પ્રકારો, લેબલ કેવી રીતે વાંચવું, અને કાચી સ્પાઘેટ્ટી પોષણ તથ્યો

જો આપણે સ્વાસ્થ્ય વિશે વાત કરીએ, તો પાસ્તા અભિન્ન તે શુદ્ધ ખાંડ કરતાં આગળ છે. તે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો વધારે છે, વધુ પ્રદાન કરે છે ફાઈબર, ભૂસામાંથી વિટામિન અને ખનિજો અને વધુ ભરણપોષણ. પાસ્તા ખરેખર આખા અનાજનો છે તે ચકાસવા માટે, ઘટકોની સૂચિ જુઓ કે તે આખા ઘઉંનો સોજી અથવા દુરમ ઘઉંનો લોટજો તમને રિફાઇન્ડ સોજી અને ઉમેરાયેલ ભૂસું દેખાય, તો તે વાસ્તવિક આખા ઘઉંના પાસ્તાની સમકક્ષ નથી.

તાજું કે સૂકું? ઈંડું? પોષણની દ્રષ્ટિએ, પાસ્તા વચ્ચે સૂકું અને ઠંડુ કોઈ મોટા તફાવત નથી; રચના અને જાળવણીમાં તફાવત છે. પાસ્તા ઇંડા તે સામાન્ય પોષણ પ્રોફાઇલમાં પણ બહુ ફેરફાર કરતું નથી, જોકે તે એક અનોખો સ્વાદ અને પોત પ્રદાન કરે છે જે ચોક્કસ વાનગીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. બહુ રંગીન પાસ્તા અથવા ઉમેરેલા શાકભાજીવાળા પાસ્તા માટે, લેબલ તપાસો: શાકભાજીની ટકાવારી સામાન્ય રીતે ઓછી હોય છે અને સારી ઘરે બનાવેલી વનસ્પતિ ચટણીની તુલનામાં નોંધપાત્ર પોષક ફેરફાર રજૂ કરતી નથી.

મધ્યમ સક્રિય પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય પાસ્તાનો ઉપયોગ ઘણીવાર વચ્ચે હોય છે ૬૦ અને ૮૦ ગ્રામ કાચું, અને ઉચ્ચ ઉર્જા માંગ ધરાવતા રમતવીરોમાં વધારી શકાય છે ૫૦-૭૦ ગ્રામ સૂકા પાસ્તા. આવર્તન સ્તરે, ઘણા માર્ગદર્શિકાઓ વપરાશને અઠવાડિયામાં ૧-૨ વાર, હંમેશા ફળો, શાકભાજી, કઠોળ અને ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન સાથે એક પેટર્નમાં.

જેઓ સાથે રહે છે ડાયાબિટીસ તેઓ પાસ્તાને તેમના કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનમાં સામેલ કરીને, આખા અનાજના પાસ્તાને પ્રાથમિકતા આપીને, તેને અલ ડેન્ટે રાંધીને અને પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરીને ખાઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા અને વાનગીના કુલ ગ્લાયકેમિક લોડને નિયંત્રિત કરવું, જે ફાઇબર, પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબી સાથે સમાન સર્વિંગમાં પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

પોષણ પ્રોફાઇલ પર કાચી સ્પાઘેટ્ટી, 100 ગ્રામ સૂકા પાસ્તા દીઠ સૌથી સામાન્ય માર્ગદર્શિકા આંકડા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લગભગ 70 ગ્રામ, પ્રોટીન લગભગ 12 ગ્રામ અને ચરબી લગભગ 1.5 ગ્રામ, જો તે આખા અનાજ હોય ​​તો ફાઇબર 6 ગ્રામ દર્શાવે છે. ચોક્કસ ડેટાબેઝ કાચા સ્પાઘેટ્ટીના ભાગોને આશરે દર્શાવે છે 288 કેકેલ, નજીક 10 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.12 ગ્રામ ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટનું 58.4 ગ્રામ, આસપાસ સંતૃપ્ત ચરબી 0.24 જી y 2.6 ગ્રામ ફાઇબર, અનિશ્ચિત અથવા અનિશ્ચિત કોલેસ્ટ્રોલ સાથે. આ સંખ્યાઓ તમને મેક્રો સંતુલિત કરવામાં અને જાતોની તુલના કરવામાં મદદ કરે છે.

ગોળ પ્લેટ કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવી? માર્ગદર્શિકા હાર્વર્ડની સ્વસ્થ પ્લેટ તે ખૂબ જ વ્યવહારુ છે: તમારી પ્લેટનો અડધો ભાગ શાકભાજીનો હોવો જોઈએ, એક ક્વાર્ટર ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીનનો હોવો જોઈએ, અને બાકીનો ક્વાર્ટર પાસ્તાનો હોવો જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં આખા ઘઉંનો. આ ફક્ત પોષણની ઘનતામાં વધારો કરતું નથી, પણ તમને ખાવા માટે પણ મજબૂર કરે છે. પાસ્તાની યોગ્ય માત્રા ભૂખ્યા રહ્યા વિના.

સારી રીતે કામ કરતા સંયોજનો માટેના વિચારો: બ્રોકોલી, સૅલ્મોન અને EVOO સાથે ગરમ આખા ઘઉંના પાસ્તા સલાડ; કરી પ્રોન સાથે સ્પાઘેટ્ટી; અથવા ટોર્ટેલિની, સાંતળેલા શાકભાજી અને ઘરે બનાવેલા પેસ્ટો સાથે. ચટણીઓ માટે, તે વધુ સારું છે ઇવો, કુદરતી ટામેટા, રોમેસ્કો અથવા ઘરે બનાવેલા દહીં, ખાસ પ્રસંગો માટે ક્રીમ, બેકન અથવા સોસેજ સાથેના વિકલ્પો છોડીને. અને યાદ રાખો: સામાન્ય રીતે પાસ્તા વાનગીમાં કેલરી સૌથી વધુ જે વધારે છે તે પાસ્તા પોતે નથી, પરંતુ ચટણી અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ એડિટિવ્સ.

ફોર્મેટ દ્વારા જથ્થાઓ માટે ઝડપી માર્ગદર્શિકા

• સ્પાઘેટ્ટી અને સૂકા લાંબા પાસ્તા: ૮૦-૧૦૦ ગ્રામ પુખ્ત વયના; ૫૦-૭૦ ગ્રામ બાળકો.
• મેકરોની, સર્પાકાર અને ટૂંકા પાસ્તા: ૮૦-૧૦૦ ગ્રામ પુખ્ત; ૨૫૦ મિલીનો સંપૂર્ણ ગ્લાસ આશરે ૧૦૦ ગ્રામ છે.
• ભર્યા વગરનો તાજો પાસ્તા: પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રતિ સર્વિંગ ૧૨૦-૧૫૦ ગ્રામ.
• તાજા સ્ટફ્ડ પાસ્તા (રેવિઓલી, ટોર્ટેલિની): પુખ્ત વયના લોકો માટે 150 ગ્રામ, બાળકો માટે 80 ગ્રામ; સિંગલ-કોર્સ ભોજન અને મોટા ભાગ માટે 150-200 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે.
• ગ્નોચી: પ્રતિ વ્યક્તિ લગભગ ૧૩૦ ગ્રામ.
• ફિડેયુઆ માટે નૂડલ્સ: પ્રતિ વ્યક્તિ ૧૦૦ ગ્રામ.
• સૂપ માટે નૂડલ્સ: પ્રતિ વ્યક્તિ ૩૦-૪૦ ગ્રામ અથવા ૧૦૦ ગ્રામ પ્રતિ લિટર સૂપ.
• પાસ્તા માળાઓ: કદના આધારે માથા દીઠ ૪-૫ માળાઓ.

ઉપયોગી ઘર સમકક્ષો

• 250 મિલી ગ્લાસ ટૂંકા પાસ્તાથી ભરેલું = આશરે 100 ગ્રામ (1 સર્વિંગ).
• મીઠાઈની પ્લેટ ઉપરથી રાંધેલા પાસ્તા = આશરે ૧૦૦ ગ્રામ પુખ્ત વયના લોકો માટે સર્વિંગ.
• ડોલનું છિદ્ર પાસ્તા = કાચી સ્પાઘેટ્ટીની 1 સર્વિંગ.
• તર્જની + અંગૂઠાનો ગુચ્છો સ્પાઘેટ્ટીમાં = અંદાજિત વ્યક્તિગત સર્વિંગ.

ઉપરોક્ત બધી બાબતો સાથે, પાસ્તા માપવા અને રાંધવા એ હવે લોટરી નથી. વય શ્રેણી, રેસીપી ગોઠવણો, રસોઈ ટિપ્સ અને આરોગ્ય ટિપ્સ વચ્ચે, યોગ્ય રેસીપી મેળવવી સરળ છે. કાચી સ્પાઘેટ્ટી જે તમને દરેક પરિસ્થિતિમાં જોઈએ છે અને તમારી રોજિંદી પ્રવૃત્તિઓ સાથે મેળ ખાતી સંતોષકારક, સંતુલિત વાનગીનો આનંદ માણો.

સંબંધિત લેખ:

કાચા નૂડલ્સ અને રામેન: કાચા પાસ્તા ખાવાના જોખમો અને તેમને કેવી રીતે અટકાવવું