શું તમને સપ્તાહના અંતે તમારી જાતને મીઠી સારવાર આપવાનું મન થાય છે? જો તમે એવા લોકોમાંના એક છો કે જેઓ મીઠી કેક અને પેસ્ટ્રીઓ કરતાં બ્રીઓચ પસંદ કરે છે, તો તમે નસીબદાર છો! આ કેસર ખાંડ રોલ્સ તેઓ કોફી અથવા ચાના સારા કપ માટે સંપૂર્ણ સાથ છે. ઉપરાંત, તેમનો વાઇબ્રન્ટ રંગ તેમને ઓગલ બનાવે છે!
તેઓ માત્ર દૃષ્ટિની આકર્ષક નથી, પરંતુ તેમનો સ્વાદ પણ તમને નિરાશ કરશે નહીં. સમૂહ સરળ છે ઉત્કૃષ્ટ, નરમ અને રુંવાટીવાળું ટેક્સચર સાથે જે સંપૂર્ણપણે પાતળા સ્તર દ્વારા પૂરક છે માખણ અને વેનીલા, જે ભરણ તરીકે કામ કરે છે અને સૂક્ષ્મ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સ્પર્શ પૂરો પાડે છે. શું તમે આ અનોખી રેસીપી તૈયાર કરવા તૈયાર છો?
આ રોલ્સને શું ખાસ બનાવે છે?
આ કેસર ખાંડ રોલ્સ તેઓ તેમના લાક્ષણિકતા સોનેરી રંગ માટે અલગ પડે છે, જે કેસરી થ્રેડોમાંથી આવે છે, અને તેમના સંતુલિત સ્વાદ કે જે ક્લોઇંગ નથી. જો કે તેની તૈયારીમાં સમય અને ધૈર્યની જરૂર છે, જો તમે ઘરે બનાવેલી અનોખી મીઠાઈનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ તો તે એક પ્રયાસ છે જે તે યોગ્ય છે.
આ રેસીપી હૃદય પર છે કેસર, એક બહુમુખી મસાલો તેની ધરતીની સુગંધ અને હળવા ફ્લોરલ સ્વાદ માટે જાણીતો છે. મીઠાઈઓમાં તેનો ઉપયોગ એટલો સામાન્ય નથી, જે આ રેસીપીને ખાસ કરીને રસપ્રદ અને સુસંસ્કૃત બનાવે છે. વધુમાં, કેસરની હાજરી માત્ર સ્વાદમાં વધારો કરતી નથી, પણ એક વિચિત્ર સ્પર્શ પણ આપે છે જે રોલ્સને ગોર્મેટ લેવલ સુધી ઉંચું કરે છે.
કેસર ખાંડના રોલ માટે જરૂરી સામગ્રી
કેસર મધુર દૂધ માટે
- કેસરના 12-15 સેર
- 10 ગ્રામ ખાંડ
- 30 ગ્રામ ગરમ આખું દૂધ
સમૂહ માટે
- 370 ગ્રામ બ્રેડનો લોટ
- 30 ગ્રામ ખાંડ
- 6 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ
- મીઠું 6 ગ્રામ
- ઓરડાના તાપમાને 155 ગ્રામ આખું દૂધ
- કેસર મધુર દૂધ*
- 1 ઇંડા એલ
- 65 ગ્રામ માખણ, ક્યુબ અને ઓરડાના તાપમાને
માખણ ભરવા માટે
- ઓરડાના તાપમાને 75 ગ્રામ માખણ
- 50 ગ્રામ ખાંડ
- લોટનો 1 ચમચી
- 1 ચમચી વેનીલા પેસ્ટ
ટોપિંગ માટે
- 1 ઇંડા
- પીગળેલુ માખણ
- ખાંડ
પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી
- કેસરનું મધુર દૂધ તૈયાર કરો: કેસરને મોર્ટારમાં કામ કરો જ્યાં સુધી તે તૂટી ન જાય. ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ કેસરનો રંગ ન લઈ જાય ત્યાં સુધી ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. ગરમ દૂધ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને સંપૂર્ણપણે રેડવા માટે 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- કણક તૈયાર કરો: ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં માખણ સિવાયના તમામ ઘટકો મૂકો. ઘટકો ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે ઓછી ઝડપે કણકના જોડાણ સાથે કામ કરો. ક્યુબ્સમાં થોડું-થોડું માખણ ઉમેરો અને 10-20 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ ભેળવવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તમને એક સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ કણક ન મળે જે ખેંચાય ત્યારે તૂટી ન જાય.
- એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, કણકને હળવા ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ એક કલાક સુધી અથવા તેના મૂળ જથ્થાના 60% સુધી વધવા દો. પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક માટે મૂકો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.
- માખણ ભરવા તૈયાર કરો: જ્યાં સુધી તમને સજાતીય ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી તમામ ફિલિંગ ઘટકોને બાઉલમાં મિક્સ કરો. અનામત.
- રોલિંગ પિનની મદદથી લગભગ 45x30 સે.મી.ના લંબચોરસમાં કણક ફેલાવો. કણકની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે માખણ ભરવાનું ફેલાવો.
- કણકને અડધા લંબાઈની દિશામાં ફોલ્ડ કરો, સીલ કરવા માટે થોડું દબાવીને. તીક્ષ્ણ છરી સાથે, કણકને 9 સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
- દરેક સ્ટ્રીપ લો અને તેને પોતાની ઉપર ફેરવો, છેડાને વિરુદ્ધ દિશામાં ફેરવો. પછી, સ્ટ્રીપને પોતાની ઉપર ફેરવીને એક રોલ બનાવો, દરેક રોલની નીચે અંતિમ ટીપ છોડી દો જેથી તે પકવવા દરમિયાન અલગ ન પડે.
- રોલ્સને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી ટ્રે પર મૂકો, તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડી દો. સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 45 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
- ગરમીથી પકવવું: ઓવનને 180ºC પર પ્રીહિટ કરો. રોલ્સને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો અને 13-16 મિનિટ માટે અથવા તળિયે બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી બેક કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઓગાળેલા માખણથી તરત જ બ્રશ કરો. સપાટી પર કારામેલાઈઝ્ડ ટેક્સચર મેળવવા માટે દરેક રોલને ખાંડમાં કોટ કરો જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ હોય.
- પીરસતાં પહેલાં રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ રોલ્સ તેઓ ખાસ બપોરે કોફી, ચા અથવા હોટ ચોકલેટ સાથે લેવા માટે યોગ્ય છે.
આ કેસર ખાંડ રોલ્સ તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે તમને વિચિત્ર સ્વાદો અને ગૂંથવાની તકનીકો સાથે પ્રયોગ કરવાની તક પણ આપે છે. તેની તૈયારીમાં જરૂરી ધીરજને એક મીઠાઈથી પુરસ્કાર આપવામાં આવશે જે તેના માટે બંનેને મોહિત કરશે સ્વાદ તમારા માટે દેખાવ.