કોકલ્સ કેવી રીતે સ્ટીમ કરવા: સમય, સફાઈ સૂચનાઓ અને ટિપ્સ સાથે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા

કોકલ્સ એ એવી સીફૂડ વાનગીઓમાંની એક છે જે તમને તરત જ મનમોહક બનાવી લે છે: નાની, નાજુક અને દરિયા કિનારાની યાદ અપાવે તેવી ખારી સુગંધ સાથે. આપણા દરિયા કિનારા પર, તે ક્લેમ અને કોકલ્સ સાથે, મનપસંદ સીફૂડ નાસ્તામાંનો એક છે, પછી ભલે તે તાપા, એપેટાઇઝર અથવા સીફૂડ પ્લેટરના ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે. જ્યારે ઉત્પાદન સારું હોય છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ રસોઈ એ છે જે તેને ઓછામાં ઓછી ઢાંકે છે.તેમને ખુલ્લામાં બાફીને લગભગ કાચા ખાવા એ શુદ્ધ આનંદ છે.

આ માર્ગદર્શિકામાં તમે જોશો કે તેમને રેતીથી કેવી રીતે મુક્ત કરવા (કાદવ દૂર કરવા અથવા શુદ્ધ કરવા), બાફવાથી ખોલવા માટેની સૌથી અસરકારક વિવિધતાઓ અને તેમને રસદાર બનાવવાની બધી યુક્તિઓ, વધુ રાંધ્યા વિના અને માંસ શેલમાંથી નીચે પડ્યા વિના. તમને રસોઈનો સમય, મીઠાની માત્રા, ડ્રેસિંગના વિચારો, સાઇડ ડીશ અને ખરીદી, કિંમત અને સંગ્રહ અંગેની ટિપ્સ પણ મળશે.સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો ઉપરાંત, જેમ કે તેમને ગ્રીલ કરવા, લીલી ચટણી સાથે અથવા તેમને પોચા, ફિડેયુઆસ, ચોખાની વાનગીઓ, પાસ્તા અને ગેલિશિયન એમ્પાનાડામાં સામેલ કરવા.

ઘટકો અને ઝડપી તથ્યો

ઉત્તમ કોકલ્સ બનાવવા માટે, તમારે ઘટકોના ભંડારની જરૂર નથી; મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તકનીક અને તેમના સ્વાદ માટે આદર. આ એવો પાયો છે જે હંમેશા કામ કરશે.:

• ૧ કિલો તાજા કોકલ્સ (પ્રાધાન્ય ગેલિશિયન નદીમુખોમાંથી અને સરસ અને ભરેલા).
• મીઠું વાળું ઠંડુ પાણી ડિસ્લરી/શુદ્ધિકરણ માટે.
• ખોલતી વખતે સુગંધ ઉમેરવા માટે વૈકલ્પિક સુગંધ: સફેદ વાઇન (વધુ સારું ગેલિશિયન), 1 ખાડીનું પાન, બરછટ મીઠું 2 ગ્રામ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ y લીંબુ.

• તૈયારી સમય: ૫ મિનિટ (વત્તા શુદ્ધિકરણ સમય).
• રસોઈનો સમય: પસંદ કરેલી પદ્ધતિના આધારે 2 થી 8 મિનિટની વચ્ચે.
• કુલ સમય: લગભગ ૧૫ મિનિટ, લાળ પડવાની ગણતરી કર્યા વિના.
• માર્ગદર્શિકા સર્વિંગ્સ: 2 એક ઉદાર શરૂઆત તરીકે.
• રસોડાનો પ્રકારગેલિશિયન અને દરિયાઈ મુસાફરી.
• કેલરી: લગભગ ૯૦ kcal/૧૦૦ ગ્રામ; સાદા પીરસવામાં આવે તો સામાન્ય સર્વિંગમાં લગભગ ૪૭ kcal હોય છે.

સૌ પ્રથમ: કોકલ્સને સાફ કરો અને "કાપલી" કરો

આજે ઘણા કોકલ્સ પહેલાથી જ સાફ કરેલા આવે છે, પરંતુ મોંમાં કચરો ન રહે તે માટે તેમને સાફ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. કચરો દૂર કરવાની પ્રક્રિયા ઝડપી છે અને અંતિમ પરિણામમાં બધો જ ફરક પાડે છે..

મીઠાના પાણી સાથે ક્લાસિક પદ્ધતિ (સૌથી સલામત)

1. જાળીદાર થેલી ખોલો અને કોકલ્સ એક મોટા, જગ્યા ધરાવતા બાઉલમાં રેડો જ્યાં તેઓ ભીડ વગર ફિટ થઈ શકે. જેટલી જગ્યા વધુ, તેટલું સારું શુદ્ધિકરણ.
2. મીઠું નાખીને ઠંડુ પાણી તૈયાર કરો: પ્રતિ લિટર પાણીમાં 6 ગ્રામ મીઠુંજો તમારી પાસે સ્વચ્છ દરિયાઈ પાણી ઉપલબ્ધ હોય, તો તે આદર્શ છે. જો નહીં, તો આ ખારાશ અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે.
3. તેમને મીઠાના પાણીથી સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દો અને છોડી દો 3 કલાકદર કલાકે પાણી બદલતા રહો. ક્યારેક ક્યારેક ધીમે ધીમે પાણી ફેરવો જેથી નીચેના ફિલ્ટર પણ સ્વચ્છ પાણીને ફિલ્ટર કરી શકે.
4. કાળજીપૂર્વક પાણી કાઢી લો અને ઠંડા પાણીના હળવા પ્રવાહ હેઠળ ધોઈ લો. બાઉલના તળિયાને હલાવો નહીંજ્યાં જમા થયેલી રેતી રહી જશે.

ગેલિસિયામાં આ પ્રક્રિયાને "દેસ્બાબાર" કહેવામાં આવે છે અને, જો તમે સમુદ્રથી દૂર રહેતા હોવ (હેલો, મેડ્રિડ), તો પણ ઠંડા પાણી અને માપેલા મીઠા સાથે તે સંપૂર્ણ રીતે કામ કરે છે. તમે રેતીના ક્લાસિક કકળાટને ટાળી શકો છો જે સીફૂડનો એક નાનો ટુકડો બગાડે છે.

વારંવાર ફેરફારો સાથે એક્સપ્રેસ વિકલ્પ

1. તેમને એક બાઉલમાં ઠંડા મીઠાવાળા પાણીથી ઢાંકી દો અને છોડી દો. 1 કલાક.
2. દર 15 મિનિટે પાણી બદલો ધોવાનું ઝડપી બનાવવા માટે. જ્યારે તમારી પાસે સમય ઓછો હોય ત્યારે આ વિકલ્પ ઉપયોગી છે.

આ એક શોર્ટકટ છે જે ખૂબ જ તાજી અને પહેલાથી જ પોલિશ્ડ રમતો સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, જો કે જો તમે ક્લાસિક પદ્ધતિના 3 કલાક પરવડી શકો છો, તો વધુ સારું. નિયમિત પાણી બદલવું અહીં મહત્વપૂર્ણ છે.

રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પદ્ધતિ (ઓછામાં ઓછી હિલચાલ)

1. કોકલ્સ મૂકો ૩૦ મિનિટ માટે મીઠા વગરનું ઠંડુ પાણી ફ્રિજ માં.
2. થોડું મીઠું ઉમેરો, પછી તેને પાછું નાખો. 1 કલાક વધુ અને કન્ટેનર ખસેડ્યા વિના તેમને ફિલ્ટર કરવા દો.
3. તેમને આનાથી દૂર કરો સ્કિમર તળિયે રેતીને ખલેલ પહોંચાડવાનું ટાળવા માટે અને તેમને ઝડપથી કોગળા કરો.

આ સિસ્ટમ એડી અને કાંપને ઓછો કરે છે, જો તમને અનાજ ફરીથી શોષાઈ જવાની ચિંતા હોય તો તે આદર્શ છે. તમે ગમે તે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો, કોઈપણ તૂટેલા અથવા વ્યાપકપણે ખુલ્લા ટુકડાઓ ફેંકી દો જે સ્પર્શ પર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી..

તેમને બાફવાની પદ્ધતિઓ (ત્રણ રસ્તા, એક સુખદ અંત)

આ વિચાર સરળ છે: વધુ ગરમી, ઢાંકણ અને રસોઈનો ઓછો સમય. ત્યાંથી, એવી ઘોંઘાટ છે જે એકંદર અનુભવને બદલી નાખે છે. તમે જે શોધી રહ્યા છો તેના આધારે હું ત્રણ સમાન રીતે માન્ય તકનીકો પ્રસ્તાવિત કરું છું..

૧) તેના જ્યુસમાં રાંધો (તબક્કો/પોટલો, પાણી ઉમેર્યા વિના)

1. કોકલ્સ ને એક જ સ્તરમાં પહોળા ફ્રાઈંગ પેન અથવા કેસરોલ ડીશમાં ફેલાવો. તેમને એકઠા કરવાનું ટાળો જેથી ગરમી સરખી રીતે પહોંચે.
2. ઢાંકણ ઢાંકી દો (પ્રાધાન્ય કાચના ઢાંકણથી, જેથી તમે તેને કાઢ્યા વિના પ્રક્રિયા જોઈ શકો) અને ગરમી મધ્યમ-ઉચ્ચ પર સેટ કરો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. તેઓ પૂરતું પ્રવાહી છોડે છે વરાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે.
3. En 7-8 મિનિટ તે ખુલ્લા હોવા જોઈએ. જે પહેલા ખુલે છે તેને કાઢી નાખો જેથી તે વધુ પડતા ભરાઈ ન જાય.

આ ટેકનિક રસદારતાને ખૂબ સારી રીતે સાચવે છે અને પ્રવાહી ઉમેર્યા વિના, તમે દરિયાઈ સ્વાદને કેન્દ્રિત કરો છો. જો તમે તેમને જેમ છે તેમ પીરસવા માંગતા હોવ, તેમના પાત્રને ઢાંકતા કોઈપણ ડ્રેસિંગ વિના, તો તે ખૂબ જ સરસ છે..

૨) સ્ટીમર અથવા સોસપેનમાં પાણી સાથે (તમાલપત્ર સાથે અથવા વગર, અને વૈકલ્પિક રીતે વાઇન સાથે)

1. ઉકાળો 1 લિટર પાણી મોટા સોસપાનમાં અથવા સ્ટીમરના પાયા પર. તમે સુગંધ ઉમેરી શકો છો એક ખાડી પર્ણજો તમે ઇચ્છો તો, થોડું પાણી બદલો સફેદ વાઇન સુગંધિત સ્પર્શ માટે.
2. કોકલ્સ ને સ્ટીમર એટેચમેન્ટ માં મૂકો (અથવા સોસપેન ઉપર એક મજબૂત ઓસામણિયું માં), ઢાંકી દો અને વરાળ ને તેનો જાદુ કરવા દો.
3. જેમ જેમ તે ખુલે છે, તેમને દૂર કરો. પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઝડપી છે (માત્ર થોડી મિનિટો) કારણ કે બાષ્પનો આંચકો તીવ્ર છે.

તે સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને ખૂબ જ સમાન રીતે ગૂંથેલા બહાર આવે છે. છેલ્લે, જો તમને ગમે, તો થોડો સ્પર્શ ઉમેરો... સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુના થોડા ટીપાંજો તમને શુદ્ધ સ્વાદ ગમે છે, તો સાઇટ્રસ વિના પીરસો. કેટલાક લોકો માને છે કે લીંબુમાં રહેલું એસિડ દરિયાઈ સ્વાદને ઢાંકી દે છે.તે સ્વાદની વાત છે.

૩) વાઇન, બરછટ મીઠું અને તમાલપત્ર સાથે હીટ સ્ટ્રોક (ખૂબ જ ઝડપી)

1. એક ભારે વાસણમાં, વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં કોન બરછટ મીઠું 2 ગ્રામ.
2. જ્યારે ખૂબ ગરમી હોય છે, સફેદ વાઇનનો ઉદાર છાંટો રેડો (ગેલિશિયન, જો તમારી પાસે હોય તો) અને ઉમેરો તાજા ખાડીના પાનઢાંકીને ઉકળવા દો.
3. કોકલ્સ ઉમેરો, ફરીથી ઢાંકીને રાંધો. મહત્તમ 2 મિનિટખુલતાની સાથે જ તેમને દૂર કરો. તેને બેચમાં કરો જેથી તમારા પર વાસણનો ભાર ન પડે.

પરિણામી સૂપ અદ્ભુત છે અને તેનો ઉપયોગ પ્લેટ પર હળવાશથી કોટ કરવા માટે કરી શકાય છે. આ તકનીક રસોઈનો સમય ઓછો કરે છે અને માંસને તૂટતા અટકાવે છે., જ્યાં સુધી તમે દોઢ થી બે મિનિટથી વધુ સમય ન લો.

કોઈપણ પદ્ધતિને લાગુ પડતો સુવર્ણ નિયમ: જે ખુલતા નથી, તે ખાવામાં આવતા નથીઅને જો તમે તેમાંથી કોઈને મુક્તપણે "નાચતા" જોશો, તો સંભવ છે કે તેઓ ખૂબ આગળ નીકળી ગયા હશે; પાછળથી પસ્તાવો કરવા કરતાં તેમને સમયસર દૂર કરવા વધુ સારું છે.

તેમને કેવી રીતે પીરસવા અને શું પીરસવું

જો ઉત્પાદન સારું હોય, તો તે પોતે જ અદ્ભુત દેખાય છે. તેમ છતાં, હળવો સ્પર્શ તેમને દબાવ્યા વિના પૂર્ણ કરી શકે છે. સૂપના થોડા ટીપાં, ખૂબ જ બારીક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સારા એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઝરમર પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.

સીઝનીંગની વાત આવે ત્યારે વિવિધ વિચારધારાઓ હોય છે: કેટલાક ઉમેરે છે તેલ અને પapપ્રિકા ધુમાડાવાળી આંખ મારવા માટે, બીજાઓ માટે લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પંચઅને પછી ત્યાં બચાવકર્તાઓ છે લીંબુ નીચોવીનેધ્યાનમાં રાખો કે એસિડ દરિયાઈ સ્વાદને વધુ પડતો પ્રભાવિત કરી શકે છે; તમારી પસંદગીઓ અનુસાર નિર્ણય લો.

પીણાં માટે, કંઈ ખોટું નથી થતું ઠંડુ સફેદ વાઇન (આલ્બારિનો, ગોડેલો...) અથવા એ બીયર સારી રીતે રેડવામાં આવ્યું છે. તમે તેમને એપેટાઇઝર તરીકે, એક ભાગ તરીકે, એકલા પીરસી શકો છો mariscadaઅથવા વધુ સંપૂર્ણ નાસ્તાની થાળી સાથે મૂકો ક્લેમ્સ એક લા મરીનેરા y રાંધેલા ઝીંગા. નાતાલની જેમ ઉત્સવના ટેબલ પર પણ બાફેલા કોકલ્સ ખૂબ જ સુંદર લાગે છે..

જો તમે "કુદરતી" કરતાં કંઈક અલગ અજમાવવા માંગતા હો, તો તેમને અહીં અજમાવી જુઓ પોચા (કઠોળ અને સીફૂડ અદ્ભુત રીતે એકસાથે જાય છે), a ફિડુઆ અથવા અંતિમ સ્પર્શ તરીકે ભાત અને પાસ્તાની વાનગીઓઅને અલબત્ત, તમારી જાતને એક દ્વારા લલચાવી દો ગેલિશિયન કોકલ એમ્પાનાડાએક ક્લાસિક જે ક્યારેય નિષ્ફળ જતું નથી.

ટિપ્સ, પ્રશ્નો અને ખાદ્ય સુરક્ષા

શેલફિશને કોલ્ડ ચેઇન અને તેની તાજગી માટે આદરની જરૂર છે. રસોઈ બનાવતી વખતે અને ખાતી વખતે બે સરળ માર્ગદર્શિકા તમને ઘણી માનસિક શાંતિ આપશે..

• તેઓ સારી સ્થિતિમાં છે કે નહીં તે કેવી રીતે કહેવુંતે બંધ અથવા ભાગ્યે જ ખુલ્લા હોવા જોઈએ પરંતુ સ્પર્શ માટે સંવેદનશીલ હોવા જોઈએ (દબાવાથી બંધ થઈ જાય છે). જેમાંથી વિચિત્ર ગંધ આવે છે અથવા તૂટેલા શેલ હોય તેને ફેંકી દો.
• જે ખુલતા નથી તેનું શું કરવું?તેનો ઉપયોગ થશે નહીં. જો ગરમીના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવા પછી પણ તે બંધ રહે, તો તેને ફેંકી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
• ગંધ અને પ્રવાહીતેઓ જે સૂપ છોડે છે તે સ્વચ્છ અને દરિયા જેવી ગંધવાળો હોવો જોઈએ. જો તમને કોઈ અપ્રિય નોંધ દેખાય, તો તે ચેતવણીનો સંકેત છે.

સંગ્રહ: જો તમે તેમને તરત જ રાંધવાના નથી, તો તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. મહત્તમ 2 દિવસ, પ્રાધાન્યમાં ભીના કપડાથી ઢંકાયેલા બાઉલ (ડ્રેઇન કરવા માટે) ઉપર ઓસામણિયું. તેમને પાણીમાં બોળશો નહીં. સંગ્રહ દરમિયાન અને હવાચુસ્ત બેગ ટાળો જે તેમને ગૂંગળાવી શકે છે.

એક વ્યવહારુ ટિપ: જો તમને ક્યારેય એવું લાગે કે માંસને પુષ્કળ પાણીમાં અથવા વધુ પડતા ઉકાળવાથી ખોલવાથી તે શેલથી અલગ થઈ જાય છે, તો નીચેની પદ્ધતિઓ અજમાવી જુઓ હજુ પણ વરાળ (ઢાંકણવાળો વાસણ/તબક્કો અથવા "વાઇન શોટ"). પોત વધુ સારી રીતે જાળવવામાં આવે છે અને ડંખ વધુ સ્વચ્છ બને છે..

ખરીદી, કદ અને કિંમત

તેમને સરળ બનાવવા માટે, કાચા માલમાં રોકાણ કરો. ગેલિશિયન કોકલ્સ તે સામાન્ય રીતે સરસ, ભરપૂર અને ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ સાથે આવે છે. સરેરાશ કિંમત લગભગ €20/કિલો છે ગુણવત્તાવાળા ભાગો માટે; નાના કદ આસપાસ મળી શકે છે €૧૦-૨૦/કિલોપીક સીઝન (નાતાલ) દરમિયાન, તે અસામાન્ય નથી €50/કિલો સુધી પહોંચો.

બંધ ટુકડાઓ શોધો, જેમાં અકબંધ શેલ હોય અને તેમના કદ માટે સ્પષ્ટ વજન હોય. વિવિધ ગેજ સાથેનો મેશ કોઈ સમસ્યા નથી.પરંતુ તેમને શક્ય તેટલા એકરૂપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તેઓ સમાન રીતે ખુલે.

પોષક મૂલ્યો અને ગુણધર્મો

કોકલ્સ એક હળવો ખોરાક છે અને પોષણની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તેઓ આયર્નનો સ્ત્રોત છે (એનિમિયા સામે સાથીઓ) અને પ્રદાન કરે છે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમતેઓ હાડકાં અને દાંત જાળવવામાં મદદ કરે છે અને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે, તેઓ હૃદયરોગની સંભાળમાં ફાળો આપે છે..

લોકપ્રિય વિવિધતાઓ અને અન્ય સીફૂડ વિચારો

જો તમને થોડો વધારાનો સ્વાદ ગમે છે, તો તમે તેને ઝડપથી સ્ટીર-ફ્રાય કરી શકો છો લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સ્પર્શ અને તરત જ ખાઓ. બીજો વિજેતા સંયોજન એ છે કે તેમને ખોલીને છંટકાવ કરો મરી ખૂબ જ આકર્ષક સ્મોકી પ્રોફાઇલ માટે, તેલના ટીપા સાથે.

વરાળની પેલે પાર, આયર્ન જો તમે આ ટેકનિકમાં નિપુણતા મેળવો તો રસદાર અને ખૂબ જ સુગંધિત પરિણામ મેળવો: ખૂબ જ ગરમ તવા, ઓછી માત્રામાં, અને બંને બાજુ ઝડપથી ફેરવો. વધુ પડતો સમય માંસને સખત બનાવે છેતેથી વધુ પડતું કરવા કરતાં સાવધાની રાખીને ભૂલ કરવી વધુ સારું છે.

શું તમને ચમચી વડે ખાવાનું ગમશે? કેટલાક કોકલ્સ સાથે સફેદ કઠોળ તે શુદ્ધ આનંદ છે: કઠોળ એક ક્રીમી બેઝ બનાવે છે જે સીફૂડના સ્વાદને સ્વીકારે છે. ફિડેયુઆમાં અથવા ભાતની વાનગીઓમાંતેમને અંતે ઉમેરો જેથી તે ખુલી જાય અને વધુ પડતું ન રાંધે.

ઉત્સવના ભંડાર માટે, કોકલ એમ્પાનાડા તે ખૂબ જ આકર્ષક વિકલ્પ છે. અને જો તમે ક્રિસમસ ટેબલ સેટ કરી રહ્યા છો, તો તેને ઉકાળવા છિદ્રો, એક તપેલીમાં ક્લેમ અને કેટલાક બેકડ સ્કેલોપ્સ. ઝડપી, વૈવિધ્યસભર અને દરિયાકાંઠાના સ્વાદ સાથે.

તકનીક અનુસાર સમય માર્ગદર્શિકા

• પાણી ઉમેર્યા વગરનું તપેલું/પોટલું૭-૮ મિનિટ, જે વહેલા ખુલે છે તેને દૂર કરીને.
• પાણી/તમાલપત્ર સાથે સ્ટીમર: ખૂબ જ ઝડપી, વરાળ જોરથી ફટકો પડે ત્યારથી થોડી જ મિનિટોમાં.
• બરછટ મીઠા સાથે વાઇનનો એક શોટ૧.૫-૨ મિનિટ બેચમાં; સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો.

સામાન્ય છેદ બિંદુ નિયંત્રણ છે: ખુલતું કોકલ, વાસણમાંથી નીકળતું કોકલઆ રબરી જેવું પોત બનતું અટકાવે છે અને તેનો રસ સાચવે છે.

રેસીપીને સચોટ રીતે સમજવા માટે ચેકલિસ્ટ

• યોગ્ય ડિસ્લાઇડ: ખૂબ ઠંડુ, ખારું પાણી (6 ગ્રામ/લિટર), નિયમિત પાણી બદલવું અને જગ્યા.
• આખા ટુકડા: કોઈ તૂટેલા શેલ નહીં કે સ્પર્શની કોઈ પ્રતિક્રિયા નહીં.
• ગંઠાઈ ગયા વિના: નાના બેચ, સિંગલ લેયર અને ઢાંકણ હંમેશા હાથમાં.
• ટૂંકા સમયખુલતાની સાથે જ તેને દૂર કરો; જે કંઈ ખુલતું નથી, તેને દૂર કરો.
• સૂક્ષ્મ ડ્રેસિંગતે વધારે છે, ઢાંકતું નથી; રસોઈનો સૂપ પ્રવાહી સોના જેવો છે.

કોકલ્સથી ભરેલી સારી જાળીદાર થેલી, કાળજીપૂર્વક શુદ્ધિકરણ અને ત્રણમાંથી કોઈપણ સ્ટીમિંગ પદ્ધતિઓ સાથે, સફળતા લગભગ ગેરંટીકૃત છે: કડક અને રસદાર માંસ, પહોળા ખુલ્લા શેલ, અને તીવ્ર, સ્વચ્છ દરિયાઈ સુગંધ. ત્યાંથી, નક્કી કરો કે તેમને કુદરતી રીતે પીવું કે તમારા સ્વાદ અનુસાર વાઇન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, પૅપ્રિકા અથવા લીંબુના ઓછામાં ઓછા સ્પર્શ સાથે, અને રમતને પૂર્ણ કરવા માટે તેમની સાથે તાજી સફેદ અથવા ઠંડી બીયર પીવો.