ભૂમધ્ય સમુદ્રનો સ્વાદ: સ્વાદથી ભરપૂર સરળ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ

ત્યાં દરિયા, સૂર્ય અને રાત્રિભોજન પછીની અનંત વાતચીતનો સ્વાદ માણતા નાસ્તા છે.ભૂમધ્ય રાંધણકળા એ જ છે: સરળ વાનગીઓ, રંગથી ભરપૂર અને રોજિંદા ઘટકોથી ભરપૂર, જે સારી રીતે ભેળવવામાં આવે ત્યારે ખરેખર સ્વસ્થ ભોજન બની જાય છે. ઓલિવ તેલ સાથે તાજી શેકેલી બ્રેડથી લઈને ફેટા ચીઝ અને ઓલિવ સાથે સારા સલાડ સુધી, બધું મોસમી ઉત્પાદનો, પુષ્કળ પ્રમાણમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ અને સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતી રસોઈ પદ્ધતિઓની આસપાસ ફરે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રનો આ સ્વાદ જે આપણે શોધવા જઈ રહ્યા છીએ તે એકસાથે લાવે છે ભૂમધ્ય વાનગીઓસરળ, સ્વસ્થ અને સ્વાદથી ભરપૂરરોજિંદા ભોજન માટે પણ મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માટે પણ યોગ્ય. તમને હાર્દિક સેન્ડવીચ, તાજા સલાડ, પાસ્તાની વાનગીઓ, લાક્ષણિક સ્ટયૂ, માછલી, માંસ અને પરંપરાગત મીઠાઈઓથી આગળ વધતા કઠોળ માટેના વિચારો મળશે જે કોઈપણ ભોજનમાં મીઠો સ્પર્શ ઉમેરે છે. આ બધું ઘરે બનાવેલ, સુલભ અને વ્યવહારુ અનુભૂતિ સાથે છે, તેથી રસોઈ એ કોઈ કામકાજ નથી, પરંતુ એક નાનો દૈનિક આનંદ છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રના નાસ્તાનો સ્વાદ: સ્વાદ, આરોગ્ય અને સરળતા

ભૂમધ્ય આહાર ફક્ત ઘટકોની સૂચિ કરતાં ઘણું વધારે છે.તે ખાવા અને રહેવાની એક રીત છે જેને યુનેસ્કો દ્વારા માનવતાના અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસા તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી છે. તે વનસ્પતિ આધારિત ઉત્પાદનો, મુખ્ય ચરબી તરીકે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ, માછલી, કઠોળ અને આખા અનાજનો નિયમિત વપરાશ અને ડેરી અને માંસનો મધ્યમ ઉપયોગ પર આધારિત છે, હંમેશા જથ્થા કરતાં ગુણવત્તાને પ્રાથમિકતા આપે છે.

ઇટાલી, ગ્રીસ, સ્પેન, લેબનોન, મોરોક્કો, ક્રોએશિયા અને ટ્યુનિશિયા એક સામાન્ય આધાર ધરાવે છેપરંતુ દરેક સંસ્કૃતિએ ટેબલ પર પોતાની છાપ છોડી છે: સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, રસોઈ તકનીકો, વાનગીઓ રજૂ કરવાની રીતો અને સ્વાદ સંયોજનો પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે. પરંપરાઓનું આ મિશ્રણ સમજાવે છે કે આપણે ભૂમધ્ય વિશ્વ છોડ્યા વિના ગ્રીક સલાડથી મોરોક્કન ટેગિન સુધી કેમ જઈ શકીએ છીએ.

આ બધી વાનગીઓને એક કરે છે તે વાસ્તવિક અને ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ઘટકો પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા છે.મોસમી શાકભાજી, તેલયુક્ત માછલી, કઠોળ, બદામ, તાજા ફળો અને અનાજ ફાઇબર અને સતત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. આ વાનગીઓ ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, ઘણીવાર ઓછી ગરમી પર, પરંતુ સારી રીતે ભરેલી પેન્ટ્રીને કારણે મિનિટોમાં એકસાથે બનાવી શકાય તેવી ઝડપી વાનગીઓ માટે પણ જગ્યા છે.

બીજો મુખ્ય આધારસ્તંભ ઓર્ગેનિક એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ છેતે ડ્રેસિંગ, સોટ્સ, તૈયાર માછલી અને કેટલીક મીઠાઈઓમાં પણ હાજર હોય છે. તે હૃદયને સ્વસ્થ રાખતી ચરબી, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને એક અસ્પષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જે કોઈપણ સરળ વાનગીને કંઈક ખાસ બનાવી દે છે: છીણેલા ટામેટાંવાળા ટોસ્ટથી લઈને શેકેલા શાકભાજી સુધી; અને તે રસોઈ બનાવવાની રીતો તેઓ જ ખરેખર ફરક લાવે છે.

અને, અલબત્ત, ભૂમધ્ય ભોજન પણ વહેંચણી વિશે છે.લાંબા ટેબલ, ફિંગર ફૂડ, અનૌપચારિક એપેટાઇઝર્સ અને શેર કરવા માટે વાનગીઓ જેથી તમે બધું થોડું થોડું અજમાવી શકો. "ઘણું બધું" રાંધવા કરતાં પણ વધુ, તે ખોરાકનો વધુ સારી રીતે સ્વાદ માણવા, ફ્રિજમાં જે છે તેનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવા અને કોઈપણ રોજિંદા ભોજનને એક નાની વિધિમાં ફેરવવા વિશે છે.

ભૂમધ્ય શૈલીની સેન્ડવીચ: મેરીનેટેડ ચિકન, હમસ અને શાકભાજી

જો કોઈ ભૂમધ્ય વાનગી હોય જે લંચ કે હળવું રાત્રિભોજનની સમસ્યા મિનિટોમાં ઉકેલી શકે છે, તો તે આ પ્લેટ-સ્ટાઇલ સેન્ડવીચ છે.તે ફ્લેટબ્રેડ (પિટા, નાન, અથવા તેના જેવા) પર બનેલ છે, જે ક્રીમી હમસથી છવાયેલું છે, તાજા શાકભાજીથી ટોચ પર છે, અને સુગંધિત મેરીનેટેડ ચિકન સાથે સમાપ્ત થાય છે. પરિણામ એક સંપૂર્ણ ભોજન છે: પ્રોટીન, ફાઇબર, સ્વસ્થ ચરબી અને પુષ્કળ સ્વાદ.

બેઝ માટે, તમે વિવિધ ફ્લેટબ્રેડ્સ અને પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીના સારા મિશ્રણ સાથે રમી શકો છો.અરુગુલા, બેબી સ્પિનચ, અથવા મિક્સ લેટીસ. કાકડીના પાતળા ટુકડા, રસદાર ટામેટા અને લાલ ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો. કલામાટા ઓલિવ ટુકડાઓ અને, જો તમને ગમે તો, આખામાં પોત અને ખારાશ ઉમેરવા માટે ભૂકો કરેલા ફેટા ચીઝનો સ્પર્શ.

ચિકન ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે પણ એક યુક્તિ સાથેરાંધેલા ચિકન બ્રેસ્ટ, છીણેલા અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા, ઓલિવ તેલ, પીસેલું જીરું, મીઠી પૅપ્રિકા, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણમાં તેમને મેરીનેટ થવા દેવાથી માંસ સ્વાદને શોષી લે છે; જો તેમને ગરમ તપેલીમાં થોડી મિનિટો માટે સાંતળવામાં આવે, તો ચિકન વધુ રસદાર અને ગરમ બને છે, જે અન્ય ઘટકો માટે એક સંપૂર્ણ પૂરક છે.

આ વાનગીમાં હોમમેડ હમસ એ બીજો મુખ્ય ઘટક છે.તે રાંધેલા ચણાને તાહિની, લસણની એક કળી, લીંબુનો રસ, મીઠું અને ઠંડા પાણીના છાંટા સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે જેથી તે ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી રચનાને સમાયોજિત કરી શકાય. આ ચણાની પેસ્ટ વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફાઇબર અને ફેલાવી શકાય તેવી સુસંગતતા પ્રદાન કરે છે જે બ્રેડ અને શાકભાજી વચ્ચે "ગુંદર" તરીકે કાર્ય કરે છે.

પ્રસ્તુતિ લગભગ ઘટકો જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.બ્રેડને એક પેન, ગ્રીડલ અથવા ઓવનમાં હળવા હાથે ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે નરમ અને આછું સોનેરી ન થાય. હમસના ઉદાર સ્તરથી છાંટો, પછી તેના પર મિશ્ર લીલા શાકભાજી, કાકડી અને ટામેટાના ટુકડા, લાલ ડુંગળી, ઓલિવ અને ફેટા નાખો. છેલ્લે, મેરીનેટ કરેલું ચિકન ઉમેરો. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઝરમર અને જો ઈચ્છો તો, થોડી સમારેલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આ ડંખને પૂર્ણ કરે છે, જેને તમે પ્લેટની જેમ ખોલીને અથવા લપેટીને ખાઈ શકો છો.

આ ભૂમધ્ય સેન્ડવીચ સાથે ઘણી સરળ સાઇડ ડીશ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે.શેકેલા ઘંટડી મરીના ટુકડા, તાજું સલાડ, ઓલિવ તેલમાં રાંધેલા ઘરે બનાવેલા ફ્રાઈસ, અથવા ડુબાડવા માટે હળવું આયોલી. લંચબોક્સમાં લઈ જવા, ઝડપી રાત્રિભોજન બનાવવા અથવા બપોરના નાસ્તા તરીકે હાથમાં રાખવા માટે આ એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે.

ઉનાળા જેવી સુગંધ આપતા ભૂમધ્ય સ્વાદો

એવા સ્વાદો છે જે તમને સુગંધ આવતાની સાથે જ તમને સીધા જ આરામદાયક ઉનાળામાં લઈ જાય છે.તાજી બેક કરેલી બ્રેડ, લસણ સાથે છીણેલું ટામેટા, ક્રિસ્પી ટોસ્ટ પર એન્કોવી, તાજા તુલસીની સુગંધ, અથવા કાળા ઓલિવનો ખારો સ્પર્શ. આ ખૂબ જ સરળ વાનગીઓ છે, પરંતુ યાદોથી ભરેલી છે: તે પરિવારનો સ્વાદ, રાત્રિભોજન પછીની અનંત વાતચીતનો સ્વાદ અને હંમેશા ખુલ્લા રહેનારા રસોડાની સુગંધ આપે છે.

ભૂમધ્ય ઉનાળો તાજી, હળવા અને રંગબેરંગી વાનગીઓનો આહવાન કરે છેઆ એવા ભોજન છે જે બગીચાના ઉત્પાદનનો મહત્તમ ઉપયોગ કરે છે. ઘણીવાર, સારી બ્રેડને શાકભાજી, વેજીટેબલ પેટે અથવા સોફ્ટ ચીઝના બેઝ સાથે ભેળવીને ઓછામાં ઓછી રસોઈ સાથે સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવા માટે પૂરતું હોય છે.

એક મહાન સાથી ઓર્ગેનિક બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ છેઆ બ્રેડને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં સ્વચ્છ, ગ્લુટેન-મુક્ત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેમાં સાયલિયમને કારણે પ્રીબાયોટિક ફાઇબર વધુ હોય છે. તેને ટુકડાઓમાં થીજીને તરત જ શેકવામાં આવે છે, અને તેમાં મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ બંને પ્રકારના ભરણ ભરી શકાય છે, જેમાં સાદા તેલ અને છીણેલા ટામેટાંથી લઈને વધુ વિસ્તૃત સ્પ્રેડનો સમાવેશ થાય છે.

બ્રેડને વધુ ભૂમધ્ય અનુભવ આપવા માટે, તમે કણકને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો. કાળા ઓલિવ, સમારેલા તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં અને બેક કરતા પહેલા ઓરેગાનો સાથે, ભલે પેન્ઝાનેલા ટોસ્કાનાની જેમઆ રીતે તમને સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને લાક્ષણિક બ્રેડ મળે છે, જે ટોસ્ટ માટે અથવા સલાડ અને ઠંડા સૂપ સાથે ખાવા માટે, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલના ઝરમર સાથે એકલા ખાવા માટે આદર્શ છે.

જ્યારે ગરમી ચાલુ હોય છે, ત્યારે શરીર ઝડપી વાનગીઓની પ્રશંસા કરે છે જે જીવનને જટિલ બનાવતી નથી.બિયાં સાથેનો દાણો ટોર્ટિલા અથવા ફટાકડા, શાકભાજીના પેટી, ગુણવત્તાયુક્ત તૈયાર માછલી, મેરીનેટેડ ઓલિવ અને તાજા શાકભાજી સાથેના નાસ્તાના થાળીઓ. આ એવા વ્યવહારુ ઉકેલો છે જે પાંચ મિનિટમાં ભેગા થઈ શકે છે અને કોઈપણ બાલ્કની અથવા ટેરેસને નાના દરિયા કિનારે આવેલા ટેવર્નમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે.

બ્રેડ, ફટાકડા અને પેટીસ: સ્વસ્થ ભૂમધ્ય નાસ્તાનો આધાર

બકવીટ પેનકેક અને ફટાકડા પરંપરાગત સફેદ બ્રેડનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.તે ઓર્ગેનિક ઘટકોથી બનેલા છે, કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે, અને હળવા છતાં સંતોષકારક છે. તે ઝડપી કેનેપ્સ, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા અથવા હળવા રાત્રિભોજન માટે સંપૂર્ણ રીતે કામ કરે છે જ્યાં રસોઈ કરતાં એસેમ્બલિંગ વધુ આકર્ષક હોય છે.

આ ટોર્ટિલા પર ભૂમધ્ય સમુદ્રના કેનેપ્સ થોડી જ સેકન્ડોમાં બનાવી શકાય છે.ફક્ત થોડી શાકભાજી અથવા માછલીની પેટી ફેલાવો, ઉપર પાકેલા ટામેટાના થોડા ટુકડા, અડધો ઓલિવ ઉમેરો, અને સૂકા ઓરેગાનો અથવા તુલસીનો સ્પર્શ ઉમેરો. ઉપર એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઝરમર અને તમને ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણ સંતુલિત વાનગી મળશે.

આધુનિક ભૂમધ્ય પેન્ટ્રીમાં ઓર્ગેનિક પેટીસ બીજી એક આવશ્યક વસ્તુ છે.વનસ્પતિ આધારિત આવૃત્તિઓ છે, જેમ કે કાળા ઓલિવ સાથે રીંગણાના પેટે, અને પ્રાણી મૂળના અન્ય, જેમ કે લીવર અને શિયાટેક મશરૂમ્સથી બનેલા, પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને વ્યસનકારક ઉમામી સ્વાદ સાથે. મહત્વની વાત એ છે કે તે ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને છુપાયેલા ઘટકોથી મુક્ત છે.

આ પેટીસ ટોસ્ટ, ફટાકડા અથવા કાચા શાકભાજી પર ખાવામાં આવે છે.પરંતુ તે મુખ્ય વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પણ સેવા આપે છે: તમે ઝડપી ચટણીને ઘટ્ટ કરવા માટે થોડો ઉપયોગ કરી શકો છો, શાકભાજીનો સ્ટિર-ફ્રાય સ્વાદ લઈ શકો છો, અથવા મહેમાનો માટે થોડા બદામ અને અથાણાંથી થોડું વધારે ઉમેરીને તાત્કાલિક બોર્ડ બનાવી શકો છો.

ભૂમધ્ય નાસ્તાના કેન્દ્રમાં હંમેશા ઓલિવ હોય છે.કલામાટા જેવી ઓર્ગેનિક જાતોમાં ઘણીવાર ઉપલબ્ધ, જે માંસલ, સ્વાદિષ્ટ અને પોલીફેનોલથી ભરપૂર છે, આ ટામેટાંને એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા બ્રેડ અને પાસ્તાના કણકમાં ઉમેરી શકાય છે. તે એક સ્પષ્ટ ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે એક ઘટક ઇતિહાસ, સંસ્કૃતિ અને પોષક મૂલ્યનો ભંડાર રાખી શકે છે.

તૈયાર માછલી અને પીણાં જે ખરેખર તાજગી આપે છે

ઓર્ગેનિક એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલમાં તૈયાર માછલી ભૂમધ્ય પેન્ટ્રીનું રત્ન છે.મેકરેલ, બોનિટો, સારડીન અને જંગલી સૅલ્મોન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, વિટામિન ડી અને આવશ્યક ખનિજો પૂરા પાડે છે, જે ઓલિવ તેલને કારણે સ્વસ્થ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે, જે કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના તેમના સ્વાદ અને પોષક તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જુઓ કે આ કયા ફાયદા આપે છે. તૈયાર સારડીન.

માછલીના એક સાદા ડબ્બાથી, તમે ખૂબ જ સંપૂર્ણ ઠંડા સલાડ બનાવી શકો છો.ફક્ત તેમાં રહેલી સામગ્રીને થોડી પાણીથી કાઢી લો, તેમાં પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી, પાતળી કાપેલી વરિયાળી, કેપર્સ, કાળા ઓલિવ, લીંબુનો રસ અને છાલ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. તે ઉત્તમ પોષણ સંતુલન સાથે હળવી, તાજગી આપતી વાનગી છે.

આ પ્રિઝર્વ ટોસ્ટ ભરવા, સેન્ડવીચ બનાવવા અથવા ઠંડા વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પણ આદર્શ છે.જાર અથવા ડબ્બામાં રહેલું તેલ પણ, જો તે ઓર્ગેનિક એક્સ્ટ્રા વર્જિન હોય, તો તેનો ઉપયોગ ક્વિક ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓ માટે આધાર તરીકે થઈ શકે છે. કચરો ટાળવો અને આખામાં સ્વાદનો વધારાનો સ્પર્શ ઉમેરી રહ્યા છીએ.

આ બધા ભૂમધ્ય સમુદ્રના નાસ્તા સાથે, પીણાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.લોકો વધુને વધુ એવા વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે જે ખરેખર હાઇડ્રેટ કરે છે અને ફક્ત ખાંડ કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે: પ્રોબાયોટિક્સ અને કુદરતી ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સથી ભરપૂર દરિયાઈ પાણી સાથેનો કોમ્બુચા, સતત ઉર્જા માટે ઠંડા પીરસવામાં આવતી સેરેમોનલી માચા જેવી ચા, અથવા ખાંડ અથવા કૃત્રિમ સ્વાદ ઉમેર્યા વિના ખાસ કોલ્ડ કોફી.

બરફ સાથે મોટા ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવતા, આ પીણાં સંપૂર્ણ સાથી બની જાય છે. તડકામાં એપેરિટિફ, હળવું ભોજન, અથવા રાત્રિભોજન પછી આરામથી વાતચીત કરવા માટે. આ એવા વિકલ્પો છે જે વર્તમાન ભૂમધ્ય ફિલસૂફી સાથે બંધબેસે છે: અતિ-પ્રોસેસ્ડ અથવા વધુ પડતી ખાંડવાળી વસ્તુઓથી શરીરને સજા કર્યા વિના આનંદ માણવો, ટોસ્ટ કરવું અને શેર કરવું.

સલાડ અને શાકભાજી: ભૂમધ્ય આહારનો રંગ

આ સલાડ ભૂમધ્ય રાંધણકળાનો આધાર શાકભાજીની વાનગીઓ છે.મોસમી ઉત્પાદનો, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને સરળ સીઝનીંગને જોડીને એવી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે જે સ્ટાર્ટર, સાઇડ ડિશ અથવા પ્રોટીન અને અનાજ સાથે પૂરક હોય ત્યારે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે.

ટામેટા, કાકડી અને ફેટા ચીઝનો ગ્રીક સલાડ એક સારું ઉદાહરણ છે.તે રસદાર ટામેટાં, કાપેલા કાકડી, લાલ ડુંગળી, ઓલિવ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ, સૂકા ઓરેગાનો, મીઠું અને જો ઇચ્છિત હોય તો લીંબુનો ટુકડો નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફેટા ચીઝ, ક્યુબ્સમાં કાપેલું, અંતે ઉમેરવામાં આવે છે, જે ક્રીમીનેસ અને ખૂબ જ લાક્ષણિક ખારી સુગંધ આપે છે.

લેબનીઝ ભોજનનો ક્લાસિક કૂસકૂસ તબ્બુલેહ પણ નોંધપાત્ર છે. તે ધીમા-પ્રકાશિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તાજગીભર્યો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. તે હાઇડ્રેટેડ કૂસકૂસને સમારેલા શાકભાજી, ફુદીનો, લીંબુ, ઓલિવ તેલ, બીજ, કિસમિસ અને જો તમને ગમે તો એવોકાડો સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તે લંચબોક્સમાં પેક કરવા, કેઝ્યુઅલ ભોજનમાં શેર કરવા અથવા શેકેલા માંસ અને માછલી સાથે પીરસવા માટે એક આદર્શ વાનગી છે.

શાકભાજી ખાવાની બીજી એક ખૂબ જ ભૂમધ્ય રીત વેજીટેબલ ક્રીમ છે.ગરમ અને ગરમ બંને પ્રકારના સૂપ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોળાના ક્રીમ સૂપમાં ગાજર, ડુંગળી, લીક અને થોડી ટેરેગોનનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ત્યાંથી, શક્યતાઓ અનંત છે: મશરૂમ્સ, સેલરી, ઝુચીની, કોબીજ, અથવા તો પ્રોન પણ સરળ અને આરામદાયક સૂપ માટે યોગ્ય છે.

ઉનાળામાં ઠંડા વાનગીઓ વધુ આકર્ષક હોય છે, છતાં શાકભાજી શોના સ્ટાર રહે છે. શેકેલા શાકભાજી, શેકેલા વાનગીઓ, ગરમ સલાડ, અથવા પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે સરળ ઓવન-બેક્ડ શાકભાજીના રૂપમાં. યુક્તિ એ છે કે વસ્તુઓને વધુ પડતી જટિલ ન બનાવો: સારી પેદાશ, યોગ્ય મસાલા અને સંપૂર્ણ રસોઈ લગભગ બધું જ કામ કરે છે. સાથેની વાનગીઓ પણ અજમાવો પ્રોવેન્સલ-શૈલીનું રીંગણ જ્યારે તમે પરિવર્તન ઇચ્છો છો.

ભૂમધ્ય પ્રકૃતિ સાથે ભાતની વાનગીઓ, પાસ્તા અને ફિડેયુઆ

આ ભૂમધ્ય નાસ્તામાં અનાજ પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.ખાસ કરીને પાસ્તા અને ભાતની વાનગીઓના રૂપમાં જે શાકભાજી, માછલી, સીફૂડ અથવા દુર્બળ માંસ સાથે જોડાય છે. તે ખૂબ જ બહુમુખી વાનગીઓ છે, રોજિંદા ભોજન માટે યોગ્ય છે અને ફ્રિજમાં જે હોય છે તેને અનુકૂળ થવામાં સરળ છે.

ભૂમધ્ય-શૈલીની સ્પાઘેટ્ટી ફક્ત થોડા ઘટકો સાથે મિજબાની બની શકે છે.: કાપેલા રીંગણકેપર્સ, બ્લેક ઓલિવ, કેનમાં સારડીન, ક્રશ કરેલા ટામેટાં, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, ઓરેગાનો, તુલસી, મીઠું અને મરી. શાકભાજીને થોડું સાંતળવામાં આવે છે, ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને અંતે, સારડીન સંપૂર્ણપણે ઓગળ્યા વિના ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઉમેરવામાં આવે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્ર કિનારાની બીજી પ્રતિનિધિ રેસીપી વેજીટેબલ ફિડેયુ છે.તે જાડા નૂડલ્સ, ટામેટા, ડુંગળી, લસણ, લીલા કઠોળ, વનસ્પતિ સૂપ, ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેઝને સાંતળવામાં આવે છે, શાકભાજી અને નૂડલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, સૂપ રેડવામાં આવે છે, અને બધું નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવામાં આવે છે. જે લોકો ભાત કરતાં પાસ્તા પસંદ કરે છે તેમના માટે તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

ભાતની વાનગીઓમાં, કટલફિશ અને પ્રોન સાથે ક્રીમી ભાત ખૂબ જ પ્રિય છે.તે લસણ, ડુંગળી અને ટામેટાના સારા સોફ્રીટોથી શરૂ થાય છે, જેમાં ભાત, સૂપ, કટલફિશ અને પ્રોનના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, તેમાં ક્રીમી ટેક્સચર હોય છે, ક્યાંક સૂકા અને સૂપવાળા ભાતની વચ્ચે, અને તે દરિયાઈ પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પુષ્કળ સ્વાદને જોડે છે.

અને, અલબત્ત, પેલા એ ભૂમધ્ય રાંધણકળાનું ઉત્તમ પ્રતીક છે.તે પરંપરાગત વેલેન્સિયન ભાત, સીફૂડ ભાત, વનસ્પતિ ભાત, મિશ્ર ભાત, અથવા કઠોળ અને ચિકન સાથે ભાત હોઈ શકે છે; મુખ્ય વસ્તુ ભાત, સૂપ અને તેની સાથેના ઘટકોની ગુણવત્તામાં રહેલી છે. જ્યારે ઘટકો સારા હોય છે, ત્યારે વ્યવહારીક રીતે કોઈપણ સંસ્કરણ કામ કરે છે.

આધુનિક અનુભૂતિ અને પરંપરાગત સ્પર્શ સાથે કઠોળ

કઠોળ ભૂમધ્ય આહારનો એક આધારસ્તંભ છે, અને ફક્ત સ્ટયૂ અને સૂપના રૂપમાં જ નહીં.તેમને સલાડ, ક્રીમ, હમસ અને તેમના લોટમાંથી બનેલા પાસ્તામાં વધુને વધુ સામેલ કરવામાં આવી રહ્યા છે, જે વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફાઇબર અને તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે. તેઓ, કોઈ શંકા વિના, ભૂમધ્ય આહારનો એક આધારસ્તંભ તેની વૈવિધ્યતા અને પોષણ મૂલ્ય માટે.

ઇંડા સાથે બીન સલાડ એ સંપૂર્ણ ભોજનનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.રાંધેલા કઠોળને ડુંગળી, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બાફેલા ઈંડા અને ઓલિવ તેલ અને મીઠાના સારા ડ્રેસિંગ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. તે તાજું છે, ઝડપથી તૈયાર થાય છે, અને તેણે એ ખ્યાલને દૂર કર્યો છે કે કઠોળ ફક્ત શિયાળા માટે જ છે.

ભૂમધ્ય શૈલીના ચણા લાલ મરી, ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાના સોફ્રીટો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.શાકભાજીનો સૂપ, થાઇમ, મીઠું, મરી અને રાંધેલા ચણા ઉમેરવામાં આવે છે. થોડીવાર હળવેથી ઉકાળ્યા પછી, તમને પરંપરાગત વાનગીઓની યાદ અપાવે તેવો સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ મળે છે.

કઠોળના લોટથી બનેલો મસૂરનો પાસ્તા એ તેમને મેનુમાં સામેલ કરવાની બીજી આધુનિક રીત છે.તેમને ટુના, મશરૂમ્સ અને પાઈન નટ્સ, તુલસી, પરમેસન ચીઝ, ઓલિવ તેલ, લસણ અને મીઠું વડે બનાવેલા ઘરે બનાવેલા પેસ્ટો સાથે પીરસી શકાય છે. આ એક અનોખી પાસ્તા વાનગી બનાવે છે, જે પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ક્લાસિક ઇટાલિયન ચટણીઓના આકર્ષણ સાથે હોય છે.

અને અલબત્ત, આપણે હમસ, તે ક્લાસિક ભૂમધ્ય ચણા એપેટાઇઝર ભૂલી શકતા નથી.મૂળભૂત સંસ્કરણમાં ચણા, લસણ, જીરું, તાહીની, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા અને મીઠું હોય છે, પરંતુ આજકાલ બીટ, એવોકાડો, ગાજર અથવા તો મગફળીનો ઉપયોગ કરીને વિવિધતાઓ બનાવવામાં આવે છે. તે બ્રેડ પર ફેલાવવા, કાચા શાકભાજી સાથે પીરસવા અથવા સેન્ડવીચ અને રોલ્સ માટે બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે.

ભૂમધ્ય સ્વાદ સાથે માંસ, માછલી અને ટેગિન

મુખ્ય વાનગીઓની વાત કરીએ તો, ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં માંસ અને માછલીની વિશાળ વિવિધતા હોય છે.લગભગ હંમેશા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે હોય છે જે ભારે ચટણીઓની જરૂર વગર સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

બેકડ સારડીન સ્વસ્થ સરળતાનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.તેમને બેકિંગ ટ્રે પર સમારેલા લસણ, લીંબુના ટુકડા, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ અને મુઠ્ઠીભર તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મૂકવામાં આવે છે. થોડીવાર બેક કર્યા પછી, માછલી રસદાર, સુગંધિત બને છે અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે. આ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

જ્યારે તમારા શરીરને કંઈક વધુ નોંધપાત્ર વસ્તુની ઝંખના હોય, ત્યારે મશરૂમ સાથેનો પોર્ક સ્ટયૂ ખૂબ જ આરામદાયક વિકલ્પ છે.માંસને મોસમી મશરૂમ્સ, બટાકા, વસંત ડુંગળી અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ક્લાસિક સ્ટયૂ બને છે જે સૌથી ઠંડા દિવસોમાં શરીરને ગરમ કરે છે.

લાલ મુલેટ ભૂમધ્ય સમુદ્રની સ્ટાર ફિશમાંની એક છે.તેને તેલના સ્પર્શ સાથે શેકી શકાય છે અથવા તળી શકાય છે. સુંવાળી ફૂલકોબી ક્રીમ અને પાસાદાર હેમ સાથે, તે એક ભવ્ય અને સંતુલિત વાનગી બને છે જે દરેક ડંખમાં સર્ફ અને ટર્ફને જોડે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રની બીજી બાજુથી પ્રુન્સ અને બદામ સાથે લેમ્બ ટેગિન આવે છેમોરોક્કોની લાક્ષણિક વાનગી, આ વાનગી ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ, મધ, પીસેલા તજ, તલ, આદુ, જાયફળ, કેસર, મરી અને મીઠું નાખીને રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી માંસ નરમ ન થાય અને વાનગી મીઠી અને મસાલેદાર સુગંધથી ભરાઈ ન જાય. તે ભૂમધ્ય શૈલીને સંપૂર્ણ રીતે રજૂ કરે છે: પુષ્કળ શાકભાજી, કુદરતી મસાલા અને લાંબા રસોઈ સમય જે ઘટકોની ગુણવત્તાનો આદર કરે છે.

ભૂમધ્ય મીઠાઈઓ: પરંપરાના સ્વાદ સાથે મીઠાઈઓ

ભૂમધ્ય સમુદ્રનો અનુભવ તેમના પરંપરાગત ઘરે બનાવેલા મીઠાઈઓ વિના પૂર્ણ ન થાત.આ મીઠાઈઓ જટિલ તકનીકોની જરૂર વગર મીઠાશનો સ્પર્શ ઉમેરે છે. તેમાં સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે: દૂધ, ચોખા, ઈંડા, બદામ, ખાટાં ફળો, તજ અને બીજું કંઈ નહીં. ઘણી પરંપરાગત મીઠાઈઓમાં નારંગી ફૂલના પાણી જેવા સ્વાદનો ઉપયોગ થાય છે; બેકિંગમાં તેના ઉપયોગ વિશે વધુ જાણો.

ચોખાની ખીર એ અનિવાર્ય ક્લાસિક વાનગીઓમાંની એક છે.ચોખાને દૂધમાં ખાંડ, લીંબુનો છાલ અને તજ નાખીને ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ક્રીમી ટેક્સચર ન બને. બધા સ્વાદને અનુરૂપ વર્ઝન ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે નારંગી સાથે બેક્ડ રાઇસ પુડિંગ, જે સાઇટ્રસ ટચ અને ખૂબ જ આકર્ષક સોનેરી પોપડો ઉમેરે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રની મીઠી રેસીપી પુસ્તકનો બીજો રાજા તિરામિસુ છે.મૂળ ઇટાલીની, આ કેક કોફીમાં પલાળેલા લેડીફિંગર સ્પોન્જના એકાંતરે સ્તરો, ઇંડા અને ખાંડ સાથે મસ્કરપોન ક્રીમ, અને શુદ્ધ કોકો પાવડરના ઉદાર છંટકાવ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. થોડી સામગ્રી, પુષ્કળ પાત્ર, અને પરિણામ જે ભાગ્યે જ કોઈને ઉદાસીન રાખે છે.

લાલ બેરીવાળા મીઠાઈઓ તાજગી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો વધારાનો વધારો પ્રદાન કરે છે.મારિયા પ્રકારની કૂકીઝ, ઈંડા, માખણ, બ્રેડ, દૂધ, લીંબુ અને વેનીલા એસેન્સનો ઉપયોગ કરીને લાલ ફળની ખીર બનાવી શકાય છે, જેમાં દરેક ચમચીમાં ફળોને મુખ્ય સ્થાન આપવામાં આવે છે.

અને, જો આપણે સૌથી નમ્ર પરંપરાઓ તરફ પાછા જઈએ, તો દાદીમાના મીઠા દાળિયા હજુ પણ તેનું આકર્ષણ ધરાવે છે.તેઓ લોટ, તેલ, દૂધ, લીંબુ, તજ, વરિયાળી અને તળેલી બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને એક સરળ મીઠી વાનગી બનાવે છે, જે બપોરના સમયે ઘરે બનાવેલી અને બાળપણ જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુની ઇચ્છા હોય ત્યારે યોગ્ય છે.

જેઓ હળવી, બેક ન કરેલી મીઠાઈ શોધી રહ્યા છે, તેમના માટે તાજા ફળો સાથે 100% કોકો ચોકલેટ એક શાનદાર વિચાર છે.સમારેલી ચોકલેટને મોસમી ફળો (પીચ, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, અંજીર) અને વૈકલ્પિક રીતે, થોડા ફુદીનાના પાન સાથે પીરસવામાં આવે છે. પીરસતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં થોડી મિનિટો રાખવાથી ઉનાળાના ભોજનને સંપૂર્ણ તાજગી મળે છે.

તમારા પેન્ટ્રીમાં વાસ્તવિક, ઓર્ગેનિક અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરવો એ દરરોજ સરળ અને સ્વસ્થ ભૂમધ્ય નાસ્તાની ખાતરી કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.ગુણવત્તાયુક્ત બ્રેડ, ઓલિવ તેલમાં સાચવેલ શાકભાજી, કઠોળ, તાજા શાકભાજી, ફળો, ઓલિવ, સ્વચ્છ પેટી અને ક્યારેક ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓ એવી વાનગીઓને સુધારવા માટે પૂરતી છે જે સમુદ્ર, બગીચા અને શેર કરેલા સારા સમયનો સ્વાદ આપે છે, વસ્તુઓને જટિલ બનાવવાની અથવા રસોડામાં કલાકો વિતાવ્યા વિના.