એવી વાનગીઓ છે જે ક્યારેય નિષ્ફળ થતી નથી જ્યારે તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા તે ટોચ પર છે. તે મશરૂમનો આનંદ માણવાની સૌથી ફળદાયી રીતોમાંની એક છે કારણ કે તે તમને હજારો જાતો સાથે પ્રયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે અને વધુમાં, તે તૈયાર કરી શકાય છે. વર્ષના કોઈપણ સમયે: તાજા મોસમી મશરૂમ સાથે અથવા ઉગાડેલા મશરૂમ સાથે જે તમને આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
જે લોકો તેને અજમાવે છે તેઓ વધુ માટે પાછા આવે છે, ખાસ કરીને જો તે તાજું બનેલું પીરસવામાં આવે જેથી તે તાજું રહે. તે રસદાર રચના જે બધાને ગમે છે. આપણામાંથી ઘણા લોકો સાથે આવું બને છે: આપણે તેને રાંધીએ છીએ અને તે તપેલીમાંથી પ્લેટમાં ઉડી જાય છે, લગભગ ફોટો લેવાનો સમય જ નથી હોતો. સદભાગ્યે, તે એક આદર્શ રેસીપી છે નવા નિશાળીયાબે સરળ યુક્તિઓ સાથે, તે ક્રીમ અથવા બેચેમેલ સોસ ઉમેર્યા વિના સંપૂર્ણ બને છે.
આ વાનગી વર્ષના કોઈપણ સમયે કેમ કામ કરે છે
મશરૂમ બહુમુખી, હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચેમ્પિનોન, ઓઇસ્ટર મશરૂમ, શિમેજી અથવા વૈવિધ્યસભર મિશ્રણ: તેમાંથી કોઈપણ સારી રમતમાં ફિટ થશે. આજકાલ તે શોધવામાં ખૂબ જ સરળ છે; ત્યાં પણ છે મર્કાડોના જેવા સુપરમાર્કેટમાં વિવિધ પ્રકારની ટ્રે જે અઠવાડિયા દરમિયાન ગુજરાન ચલાવવા માટે અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે.
વધુમાં, તે ખૂબ જ ઓછી કેલરીવાળા ઘટક છે, કારણ કે તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, અને તેમનું મોટાભાગનું વજન પાણીજો તમે તેને ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીનથી ભરપૂર ઈંડા સાથે ભેળવો છો, તો તમને એક સંપૂર્ણ, ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી મળે છે જે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે આખા પરિવાર માટે હળવું રાત્રિભોજન.
આવશ્યક ઘટકો અને માત્રા
તમે એક કે બે લોકો માટે રસોઈ બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે, તમે બે રીતે ગણતરી કરી શકો છો. ઝડપી સંસ્કરણ માટે, એક સરળ માર્ગદર્શિકાનો વિચાર કરો: વ્યક્તિ દીઠ 2 ઇંડામશરૂમ્સની એક નાની ટ્રે, લસણની એક કળી, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલમીઠું અને મરી. તમે તેમાં ખોટું ન કરી શકો.
જો તમે બે સર્વિંગ માટે માત્રાને વ્યવસ્થિત કરવા માંગતા હો, તો અહીં એક માર્ગદર્શિકા છે જે ખૂબ જ સંતુલિત અને રસદાર પરિણામ આપે છે: વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ 150 ગ્રામલસણની 1 કળી, 3 ઇંડા કદ M20 ગ્રામ માખણ (અથવા જો તમે ઇચ્છો તો ઓલિવ તેલ), મીઠું, કાળા મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ચમચી સમાપ્ત કરવા માટે સમારેલું.
એક હાથમાં રાખવું પણ સારો વિચાર છે નોનસ્ટિક સ્કિલ્લેટ અને ઈંડાને હળવા હાથે ફેંટવા માટે કાંટો. અને યાદ રાખો: શરૂ કરતા પહેલા બધું તૈયાર રાખોકારણ કે સ્ક્રૅમ્બલ તરત જ રાંધાઈ જાય છે, અને પ્રક્રિયાની વચ્ચે ઘટકો શોધવા માટે રોકાઈ ન જવું શ્રેષ્ઠ છે.
મશરૂમ્સની સફાઈ અને સારવાર
મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક ઉગાડવાની જરૂર છે. કારણ કે તેમાં ઘણું પાણી હોય છે, તેમને ડૂબાડવાનું ટાળો આદર્શરીતે, કોઈપણ ગંદકી દૂર કરવા માટે તેમને નરમ બ્રશ અથવા ભીના કપડાથી સાફ કરો. જો તમે સલામતીના કારણોસર તેમને ધોવાનું પસંદ કરો છો, તો ઝડપથી કોગળા કરો અને તેમને તરત જ સુકાવો જેથી તેઓ વધારે પ્રવાહી શોષી ન લે.
બીજી મુખ્ય યુક્તિ: અંતે મીઠુંજો તમે મશરૂમ્સને ખૂબ જલ્દી મીઠું કરો છો, તો તે વધુ પાણી છોડશે અને સુકાઈ જશે. પહેલા તેમને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર રાંધો જેથી તે બ્રાઉન થાય અને તેમના પાણીનું બાષ્પીભવન કરોપછી, જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ સ્વાદને કેન્દ્રિત કરે છે અને સારી રચના જાળવી રાખે છે.
ઈંડાની ટેકનિક: શોર્ટકટ વિના ક્રીમીનેસ
તાપમાન અને હલનચલન વચ્ચેના સંતુલનમાંથી એક મહાન સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડું બને છે. ઈંડાને કાંટો વડે ફેંટો, વધુ પડતી દલીલ કર્યા વિનાજરદી અને સફેદ ભાગ મિક્સ કરવા માટે પૂરતું. રસોઈ સૌમ્ય હોવી જોઈએ, સાથે ઓછી અથવા મધ્યમ-નીચી આગધીમે ધીમે હલાવતા રહો જેથી ઈંડું ક્રીમી સ્મૂધનેસ સાથે સેટ થઈ જાય.
રસોઈ ચરબી: સાથે માખણ સ્વાદ વધુ ગોળાકાર છે અને રચના વધુ રેશમી છે; સાથે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ તે અદ્ભુત રીતે બહાર આવે છે અને વધુ સુગંધિત છે. નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરો: તમે ગમે તેટલી કાળજી રાખો, જો પેન ચોંટી જાય, તો તે તેની ક્રીમીનેસ બગાડશે. ચીસો પાડ્યો.
મશરૂમ ભીના થવાથી બચાવવા માટેની યુક્તિ: પહેલા તેમને પાણી છૂટું પડે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી તેમને કાઢી નાખો અને તેમને ફેંટેલા ઈંડા સાથે મિક્સ કરો.પછી બધું પાછું તપેલીમાં જાય છે. આ રીતે ઈંડું મશરૂમના રસ સાથે પાણીયુક્ત થયા વિના જોડાય છે. ક્રીમ અથવા બેચમેલ ક્રીમીનેસ મેળવવા માટે; જ્યારે યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સંપૂર્ણ અને વધારાની કેલરી વગર બહાર આવે છે.
વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું
આ માર્ગદર્શિકા શ્રેષ્ઠ પરિણામ સુનિશ્ચિત કરવા માટે આવશ્યક સમય અને તકનીકોને જોડે છે. રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ તમારા જીવનને જટિલ બનાવ્યા વિના.
- મિસ એન સ્થળ તૈયાર કરો: સાફ કરો અને કાપો ૧૫૦ ગ્રામ મશરૂમ, લસણની ૧ કળી કાપી લો અને ૩ મધ્યમ ઈંડાને કાંટા વડે ફેંટો, જ્યાં સુધી જરદી અને સફેદ ભાગ ભેગા ન થઈ જાય.
- મધ્યમ તાપ પર એક નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેને ઓગાળી લો. 10 ગ્રામ માખણ (અથવા ઓલિવ તેલનો છંટકાવ ગરમ કરો). લસણને બળવા દીધા વિના, થોડીક સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- મશરૂમ ઉમેરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર વચ્ચે સાંતળો. 5 અને 7 મિનિટજ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને પાણી છૂટું ન પડે ત્યાં સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- જ્યારે મશરૂમ રાંધવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી નાખો સ્વાદ મુજબ. તેમને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને ફેંટેલા ઈંડાના બાઉલમાં નાખો જેથી તે સારી રીતે ભળી જાય.
- એ જ પેનમાં, ઉમેરો 10 ગ્રામ માખણ બાકી છે (અથવા એક ચપટી તેલ), ગરમી ઓછી કરો અને તેમાં ઈંડા અને મશરૂમનું મિશ્રણ રેડો.
- સિલિકોન સ્પેટુલા વડે ધીમે ધીમે હલાવો, આઠ આકૃતિની ગતિ કરો. હલનચલન બંધ કર્યા વિના જેથી ઈંડું ધીમે ધીમે સેટ થાય. લગભગ 2 મિનિટમાં તમને સંપૂર્ણ પ્રવાહી સુસંગતતા મળશે.
- જરૂર પડે તો મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ચાખીને ઉમેરો. ઈંડું વધુ રાંધે તે પહેલાં ગરમી બંધ કરી દો, કારણ કે શેષ ગરમી તે થોડી સેકન્ડો સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
- ઉપર છંટકાવ કરીને તરત જ પીરસો અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજગી ઉમેરવા માટે.
રહસ્ય નીચા તાપમાન અને સતત હલનચલનમાં રહેલું છે: આ રીતે ઈંડું સુકાઈ જતું નથી, તે ભેજવાળું રહે છે. ક્રીમી અને મશરૂમ તેમનું પાત્ર જાળવી રાખે છે.
જો તમને ઉતાવળ હોય, તો અહીં કન્ડેન્સ્ડ વર્ઝન છે જેથી તમે ખોવાઈ ન જાઓ: પાંચ પગલાં ટેબલ પહેલેથી જ સેટ છે.
- મશરૂમ સાફ કરો, લસણના ટુકડા કરો અને ઈંડાને વધુ પડતું કર્યા વિના ફેંટો.
- મશરૂમ પાણી છૂટે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- એક બાઉલમાં મશરૂમ અને ઈંડા મિક્સ કરો જેથી તે એકબીજા સાથે ભળી જાય.
- ધીમા તાપે, ધીમે ધીમે હલાવતા, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. રસદાર.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સમાપ્ત કરો અને તરત જ સર્વ કરો.
સ્વાદની વિવિધતા અને સ્પર્શ
જો તમે તમારી વાનગીને જટિલ બનાવ્યા વિના સજાવવા માંગતા હો, તો આનો પ્રયાસ કરો: ડુંગળી શણગારેલું મશરૂમ્સમાં, કેટલાક શેવિંગ્સ ઉમેર્યા ઇબેરિયન હેમ અંતે અથવા એક છાંટા પર સફેદ વાઇન સુગંધ ઉમેરવા માટે. તેઓ કંપનીનું પણ સ્વાગત કરે છે. બેબી ઇલ અથવા પ્રોનજે ઝડપથી છોડી દેવામાં આવે છે અને એક શાનદાર દરિયાઈ સ્પર્શ ઉમેરે છે.
શું તમને એશિયન ટ્વિસ્ટ ગમે છે? જ્યારે મશરૂમ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય, સોયા સોસના સ્પર્શથી ડીગ્લેઝ કરો ઇંડામાં ઉમેરતા પહેલા: તે ઉમામી સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે અને ચમક ઉમેરે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓમાં, નીચેના અદ્ભુત રીતે કાર્ય કરે છે: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, થોડા પાંદડા થાઇમ અથવા થોડુંક ચાઇવ કાપેલા; અને, ખાસ પ્રસંગો માટે, એક પડદો લોખંડની જાળીવાળું ટ્રફલ જેમ તમે સેવા કરો છો.
સાઇડ ડીશ અને સંપૂર્ણ મેનુ
આ સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ બારની જેમ જ તાપા તરીકે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. તેને ટોસ્ટ સાથે અથવા... પર પીરસો. બ્રેડ કાપી નાંખ્યું થોડું બ્રાઉન રંગનું કરો અને તમને એક પરફેક્ટ ખાવાનું મળશે. જો તમે તેને વધુ સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવા માંગતા હો, તો તેને મિશ્ર કચુંબર અથવા સાદા પોશાકવાળા ગાજરનું સલાડ.
કૌટુંબિક નાસ્તાની યોજના માટે, આ સાથે જોડો શેકેલી કટલફિશ અથવા સાથે પણ શેકેલા કાન ટેક્સચરનો વિરોધાભાસ કરવો. સમુદ્ર અને પર્વત વચ્ચેનો આ આંતરપ્રક્રિયા આખી વસ્તુને સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ આવે છે, અને સ્ક્રેમ્બલ એક વાઇલ્ડ કાર્ડ તરીકે કાર્ય કરે છે જેનો દરેકને આનંદ આવે છે.
રેસીપી વિશે વ્યવહારુ માહિતી
વ્યવસ્થિત રહેવામાં મદદ કરવા માટે મુખ્ય ડેટા પર એક નજર નાખો: ટૂંકા સમય અને રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તા પરિણામો. કુલ મળીને, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ 15 મિનિટ રસોડાના સંસાધનોનો સારી રીતે ઉપયોગ.
- તૈયારી સમય: 5 મિનિટ
- જમવાનું બનાવા નો સમય: 10 મિનિટ
- કુલ સમય: 15 મિનિટ
- પિરસવાનું: 2
- વર્ગ: મુખ્ય વાનગી
- રસોડાનો પ્રકાર: સ્પેનિશ
- પ્રતિ સર્વિંગ કેલરી (kcal): 242
એક વધારાની સંગઠનાત્મક નોંધ: બધું તૈયાર રાખો આગ લગાડતા પહેલા. આ વાનગી એટલી ઝડપથી રાંધે છે કે લસણની કળીને અડધેથી છોલીને પણ વધારે રાંધ્યા વિના સમય મળતો નથી.
ઝડપી વાચક પ્રશ્નો
મશરૂમ્સ બરાબર શું છે? તે ખાદ્ય મશરૂમ છે, અને બટન મશરૂમ સૌથી લોકપ્રિય છે. તેમાં ખૂબ જ વિવિધતા છે; ઘરે તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમથી લઈને શિમેજી અથવા મિક્સ સુધી કંઈપણ વાપરી શકો છો.
આ માત્રા કેટલા લોકો માટે છે? ૧૫૦ ગ્રામ મશરૂમ અને ૩ મધ્યમ ઈંડાનું વિગતવાર સંસ્કરણ બે પિરસવાનુંજો તમે વધુ માટે રાંધતા હોવ, તો વ્યક્તિ દીઠ 2 ઈંડાનો વિચાર રાખીને માત્રામાં વધારો કરો અને તે મુજબ મશરૂમ્સ અને સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો.
મરી ક્યાં જાય છે? પ્રાધાન્યમાં, સ્વાદ પ્રમાણે અને સમાપ્ત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તાજી જમીન રસોઈના અંતે; તે મશરૂમની સુગંધ છુપાવ્યા વિના સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
હળવા રાત્રિભોજન માટે મશરૂમ્સ સાથેના અન્ય વિચારો
જો તમને સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ ગમે છે, તો સંયોજનો સાથે રમવાનો પ્રયાસ કરો: a બેબી ઇલ, શતાવરી અને મશરૂમ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા આ એક બીજું મુખ્ય વાનગી છે જેની તમને વારંવાર ઇચ્છા થશે. અને જો તમે ઈંડાના શોખીન છો, તો તમારી પાસે ડઝનબંધ વાનગીઓ ટોર્ટિલા, શિકાર, બેકિંગ અને સ્ટીર-ફ્રાઈંગ વચ્ચે વૈકલ્પિક રીતે.
બાય ધ વે, જો તમે ક્યારેય મશરૂમ કે રસોડાના વાસણો ઓનલાઈન ખરીદો છો, તો યાદ રાખો કે કિંમત અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સમય જતાં, એ સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે કેટલાક મીડિયા આઉટલેટ્સ ચોક્કસ વેચાણ લિંક્સમાંથી કમિશન કમાય છે. પરંતુ જ્યારે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે કંઈ બદલાતું નથી: ચાવી... માં રહે છે. ઇંડા સ્પોટ, મશરૂમનો જીવંત સાંતળો અને રાહ જોયા વિના બધું પીરસો.
એ સ્પષ્ટ છે કે આ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાની વાનગી એવી વાનગી છે જે રાત્રિભોજનની મુશ્કેલીઓ પંદર મિનિટમાં ઉકેલી નાખે છે, જ્યારે તાજા મશરૂમ ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે મોસમી સ્વાદ સાથે, અને બાકીના વર્ષ દરમિયાન તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના. જો તમે મશરૂમને પલાળ્યા વિના સાફ કરો છો, અંતે મીઠું નાખો છો, તેજ તાપ પર સાંતળો છો અને ઈંડાને ધીરજપૂર્વક સેટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ પરિણામ મળશે. ક્રીમી, સુગંધિત અને ઝીણવટભર્યાજડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત કરો, જો તમને ગમે તો હેમ, વાઇન અથવા સોયા સોસ જેવી થોડી વધારાની વસ્તુ, બ્રેડ અથવા સલાડ સાથે પીરસો, અને એવી વાનગીનો આનંદ માણો જેમાં તે બધું હોય: સરળતા, ગતિ અને તે આરામદાયક સ્પર્શ જે હંમેશા આપણને જીતી લે છે.
